Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası için Malzemeler :

1 su bardağı Haşlanmış nohut
½ su bardağı Pirinç
1 adet Yumurta
1 çorba kaşığı Un
200 gr Yoğurt
1,5 l Et suyu

Köftesi için:
250 gr Köftelik kıyma
1 orta boy Soğan
Tuz
Karabiber
Yenibahar
20 gr Tereyağı

Üstü için:
15 gr Tereyağı
1 tatlı kaşığı Kuru nane

Lebeniye Çorbası Tarifi :

Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.
Kıyma, bir tutam tuz, bir çay kaşığı yenibahar ve karabiberle karıştırıp yoğurun.
Köfte hamurundan parçalar koparıp fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri bir tepsiye alıp üzerlerine un serpiştirin.
Pirinci tencereye koyup üstüne et suyunu ekleyin. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirip nohutları ilave edin.
Yoğurdu bir kasede yumurta ve unla çırpın. İçine azar azar sıcak et suyu ilave ederek çırpmayı sürdürün.
Yoğurtlu karışım ılıyınca tencereye yavaş yavaş ilave edin. Kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Bir tavada 20 gr  Tereyağı Keyfi’ni eritip kızdırın.
Unlanmış köfteleri bölüm bölüm tavaya ekleyip kızartın.
Kızaran köfteleri çorbaya ekleyin.
Başka bir tavada 15 gr  Tereyağı Keyfi’ni eritip içine kuru naneyi ilave edin. Naneleri biraz kavurduktan sonra çorbanın üstüne döküp sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!