Muhammara Tarifi

Muhammara için Malzemeler :

•    2 Dolmalık Kırmızı Biber,
•    1 Diş Sarımsak,
•    1 Küçük Kuru Soğan,
•    2 Yemek Kaşığı Biber Salçasi,
•    1 Fincan Ögütülmüş Kızarmış Ekmek,
•    1 Fincan Ceviz İçi,
•    3 Yemek Kaşığı Limon Suyu,
•    2 Çay Kaşığı Nar Ekşisi,
•    1 Yemek Kaşığı Nohut,
•    1 -2 Çay Kaşığı Kimyon,
•    Tuz,
•    Zeytinyağı.

Muhammara Tarifi :

Biberleri közleyin, bir kağıt torbaya koyup 10 dakika bekletin, çıkartıp zarını soyun, sapını ve içindeki tohumlarını atın, elinizle çatalla veya mutfak robotunda ezerek püre haline getirin. Sarımsak ve soğanın kabuklarını ayıklayın, ince ince çentin.

Bir kapta ezilmiş biberi, Sarımsağı, soğanı, biber salçasını, öğütülmüş kızarmış ekmeği ve cevizi iyice karıştırın. Limon suyu ve nar ekşisini ilave edin, tekrar karıştırın. Yoğurt, kimyon ve tuzu katarak tadını ayarlayın. En sonunda karıştırmaya devam ederek zeytinyağını yavaşça ilave edin.

Bir gün önceden hazırlarsanız daha keskin bir lezzet ve koku elde edebilirsiniz. Kızarmış ekmek yerine sıcak suda bekletilmiş bulgur da kullanabilirsiniz.