Et Yemekleri
Hünkar Beğendi Tarifi
Hünkar Beğendi için Malzemeler : 500 g kuzu eti (kuşbaşı ) 1 kg patlıcan 2 adet soğan 2 adet domates
Devam
Abant Kebabı Tarifi
Abant Kebabı ; Osmanlı saray mutfağında padişah sofralarında ve saray ağalarına verilen önemli ziyafetlerde yemek menülerinde de sıklıkla yer almıştır.
Devam
Kuyu Tandırı (Kuyu Kebabı)
KEBAP KUYUSU Genellikle 1.5m. derinlikte, 85-90 cm. çapındadır. Eski kesme tuğlalardan, sarı toprak harcı ile düz (üst üste)kuyunun orta kısmına doğru
Devam
Tavuk Mangal Nasıl Yapılır
Sonunda bahar geldi, havalar ısındı ve hafta sonu için beklenen mangal keyfi ve lezzetinin zamanı geldi. Tavuk eti mangal keyfinin
Devam
Kaşarlı satır köfte Tarifi
Kaşarlı satır köfte için Malzemeler : 500 gr Satırla kıyılmış Köftelik et ( normal kıymada olabilir ) kaşar veya eriyen
Devam
Kasap köfte Tarifi
Kasap köfte için malzemeler : 1 kg. Dana karışık kıyma 1 adet Kuru soğan orta boy rendelenmiş 2 çay kaşığı
Devam
Biryan ( Kuyu ) Kebabı
Biryan ( Kuyu ) Kebabı Tarifi : İlk önce tuğladan örülmüş 1- 1.5 metre derinliğinde ve ortalama 3 ila 5
Devam
Kaz Nasıl Pişirilir
Özellikle kış aylarında Kars sofralarının vazgeçilmezi olan kaz eti, lezzeti olduğu kadar pişirmesi de zahmetli bir yemektir. Ancak bu besleyici
Devam
Çoban Kavurma Tarifi
Çoban Kavurma İçin Malzemeler : 1,5 kg kuzu kuşbaşı 2 yemek kaşığı et yağı 2-3 diş sarımsak. 6 adet sivri
Devam
Çerkez Tavuğu Tarifi
Çerkez Tavuğu İçin Malzemeler : Bir adet tavuk 400 gr ceviz içi Bir ekmek içi Sarımsak Tuz Karabiber Çerkez Tavuğu Tarifi
Devam
Yoğurtlu Muhacir Köftesi Tarifi
Yoğurtlu Muhacir Köftesi için Malzemeler : 500 gr. dana kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı
Devam
Konya Fırın Kebabı
Fırın kebabının Selçuklular döneminden geldiği rahatlıkla söylenebilir. Fırın kebabı için Konya ova merinos yaylım koyunu kullanılmalıdır, besi lezzetli olmaz. Kuzu
Devam
Patlıcan Kebap Tarifi
Patlıcan Kebap için Malzemeler : 1 Kilo Patlıcan (Kemer Patlıcanı) Patlıcan Kebabı Köftesi İçin : 1/2 Kilo Kuzu / Dana
Devam
Manisa Kebabı
Manisa Kebabı Kullanılan Malzemeler : 500 Gram Dana Eti 250 Gram Kuzu Eti 3 Yemek Kaşığı Galeta Unu 2 Adet
Devam
Kuşbaşı Şiş Kebap ( Antep Terbiyeli ) Tarifi
Kuşbaşı Şiş Kebap için Malzemeler : 1 Kg Kuşbaşı Et 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
Devam
Akçaabat Köftesi Tarifi
Akçaabat Köftesi İçin Malzemeler : 500 gram dana kıyma + 100 gram yağlı kuzu boşluk eti ( İki ayrı kıymayı aynı anda
Devam
Etli Humus Tarifi
Etli Humus için malzemeler : 500 gr haşlanmış nohut 1/2 su bardağı tahin 1/2 çay bardağı limon suyu 3 yemek
Devam
Kokoreç Tarifi
Kokoreç İçin Malzemeler : 500 gram kokoreç 2 adet domates 5 adet sivri biber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı acı
Devam
Döner Kebap Tarifi
Orta Asya’dan gelen lezzet : Döner Orta Asya’da lüle kebap olarak sofralardaki yerini alan döner, bugünkü şekline Anadolu’da kavuşmuş. Ünlü
Devam
Hatay Tepsi Kebabı Tarifi
Kebap keyfini evinizde yaşamanın en güzel hallerinden olan tepsi kebabı yapımı çok kolay. Görüntüsü ve lezzetiyle dışarıda yediğiniz tepsi kebabından hiçbir
Devam
Edirne Tava Ciğeri – Yaprak Ciğer Tarifi
Edirne mutfağının en bilinen, en sevilen lezzetlerinden biridir tava ciğeri. İçerisinde piştiği derince sini şeklindeki tavaya binaen bu ismi almıştır.
Devam
Etli Yaprak Sarma Tarifi
Etli Yaprak Sarması İçin Malzemeler: Taze asma yaprağı 400 gram orta yağlı kıyma 1 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı
Devam
Toprak Tencerede Güveç Tarifi
Toprak Tencerede Güveç için malzemeler : 200 gram kuzu kuşbaşı et 100 gram taze fasulye 1 adet orta boy patates
Devam
Tavuklu Sultan Kebabı
Tavuklu Sultan Kebabı için Malzemeler : 2 adet yufka, 800 g. tavuk göğsü 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı 1
Devam
Abdigör Köfte Tarifi
Abdigör Köfte İçin Malzemeler : 1 Kg Dana Eti 2 Adet Yumurta 1 Adet Soğan 2 Çorba Kaşığı Karabiber 2
Devam
Geleli Kebabı Tarifi
Geleli Kebabı bonfile veya kuzu etinin yanı sıra patlıcan, domates ve biber kullanılarak yapılan ve Osmanlı’nın son dönemlerinden bu yana
Devam
Fırında Tavuk Tarifi
Fırında Tavuk için Malzemeler : 2 adet tavuk (parçalanmış) 6 adet orta boy patates 3 adet domates 3-4 adet havuç
Devam
Dana Rosto Tarifi
Dana Rosto için Malzemeler : 750 gram dana nuar 1 baş sarımsak 1 çay kaşığı tuzu Yarım tatlı kaşığı tane
Devam
Eli Böğründe Tarifi
Eli Böğründe için malzemeler : 1 kg kuzu eti (özellikle maraşta kuzu kolu bölümünden yaparlar) Yarım kg arpacık soğanı 1
Devam
Urfa Kebap Tarifi
Urfa Kebap için malzemeler : %50 dana eti , %50 kuzu eti, tuz Urfa Kebap Tarifi : Küçük parçalar halinde
Devam
Abugannuş Kebap Tarifi
Abugannuş Kebap İçin Malzemeler : 4-5 adet orta boy etli patlıcan 8-9 adet yeşil sivri biber 5 adet yumuşak orta
Devam
Yoğurtlu Kebap Tarifi
Yoğurtlu Kebap için Malzemeler : 4 dilim biftek 2 adet domates 4 adet sivri biber 1 çay kaşığı tuz 1
Devam
Kütahya Köfte Tarifi
Kütahya Köfte İçin Malzemeler : 100 gr kıyma 2 yemek kaşığı kuru tarhana 1/2 su bardağı ince bulgur 2 çay
Devam
Ekmek Salması Tarifi
Ekmek Salması için Malzemeler : 1 kg. kuşbaşı kuzu eti 1 adet tandır ekmeği ( tercih ediniz ) 1 yemek
Devam
Dik Dik Kebabı Tarifi
Dik Dik Kebabı için Malzemeler : Osmanlı saray mutfağının geleneksel Bursa mutfak kültürüne katkısı olan yemeklerdendir. Dik Dik Kebabı için
Devam
Ciğer Şiş Tarifi
Ciğer Şiş için Malzemeler : 1/2 kg taze kuzu ciğeri 100 gr kuyruk yağı Tuz Pul biber Kimyon Servisi için:
Devam
Çanak Köfte Tarifi
Çanak Köfte için Malzemeler : 1/2 kg. az yağlı kıyma 1 adet orta boy soğan 1 tatlı kaşığı kimyon Acı
Devam
Urfa Ciğer Kebabı – Şanlıurfa
Urfa Ciğer Kebabı, kendine has üretim yöntemi, yapımının uzun zaman alması, zahmetli olması, ustalık gerektirmesi ve lezzetiyle tanınmıştır. Şanlıurfa’nın vazgeçilmez
Devam
Saç Kavurma Tarifi
Saç Kavurma için malzemeler : 1 kilo kuzu kuşbaşı et. 2 kaşık et yağı 2 adet kuru soğan. 1 adet
Devam
Etli Topalak Tarifi
Etli Topalak İçin Malzemeler : 750 gram yağsız kıyma 1 su bardağı ince bulgur 1 adet yumurta 1 soğan maydanoz
Devam
Göce Köftesi Tarifi
Göce Köftesi için Malzemeler : 1 su bardağı düğü 1 su bardağı göce (göce yapılışı yukarıdadır.) 1 adet büyük boy
Devam
Ciğer Sarma Tarifi
Ciğer Sarma için Malzemeler : 500 gr kuzu ciğeri 1 bardak pirinç 1 adet kuzu iç gömleği 1 adet kuru soğan
Devam
Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık İçin Malzemeler : 6 adet küçük boy patlıcan 250 gr dana veya koyun kıyma 2 adet orta boy soğan.
Devam
Misket Köfte Tarifi
Misket Köfte için Malzemeler: 500 gr kıyma, 2 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 3 dilim bayat ekmek,
Devam
Yufkalı Darüzziyafe Köftesi Tarifi
Osmanlı Saray Mutfağından Yufkalı Darüzziyafe Köftesi Tarifi Yufkalı Darüzziyafe Köftesi İçin Malzemeler : 2 Yufka 200 Gr Tavuk Eti 150 Gr Dana
Devam
Patlıcanlı Orta ( Konya Usulü ) Tarifi
Patlıcanlı Orta ( Konya Usulü ) için Malzemeler : 5- 6 adet patlıcan Yarım kilo koyun eti ( kaburga bölgesi
Devam
Biber Dolma Etli Tarifi
Etli Biber Dolması için Malzemeler : 15 adet 750 gr Dolmalık Biber 2 adet Domates (kapak için) 250 gr Kıyma
Devam
Çökertme Kebabı Tarifi
Çökertme Kebabı için malzemeler 400 gram biftek Tuz, Kırmızı biber, Kekik 1 adet orta boy soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş
Devam
İnegöl Köfte Tarifi
İnegöl Köfte İçin Malzemeler : 1 kg dana kıyma, Yarım su bardağı galeta unu, 2 tatlı kaşığı karbonat, 2 adet
Devam
Rumeli Köftesi Tarifi
Rumeli Köftesi için malzemeler: 1 kg kaburga sıyırma kıyma (2 kere çekilmiş) 2 dilim ekmek içi (bayat) 1 adet kuru
Devam
Kaburga Dolması Tarifi
Kaburga Dolması İçin Malzemeler : 1 su bardağı pirinç 1 çay bardağı iri çekilmiş tatlı badem 2 çorba kaşığı tereyağı 1
Devam
Patlıcan Oturtma Tarifi
Patlıcan Oturtma için Malzemeler : 4 adet orta boy patlıcan 500 gr dana kıyma (orta yağlı) 2 adet kuru soğan
Devam
Cağ Kebabı Tarifi
Et hazırlanışı : Yaylalarda doğal ortamda yetiştirilmiş, en az bir yaşındaki koyunlardan elde edilen et sinir, damar ve zarlardan ayıklanır.
Devam
Soğanlı Et ( Zülbiye ) Tarifi
Soğanlı Et ( Zülbiye ) için Malzemeler : 6-8 Kişilik – Pişirme Süresi: 60 dk 1 kg Arpacık Soğan 1
Devam
Çöp Şiş Tarifi
Çöp Şiş için Malzemeler : 250 gram bonfile 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz
Devam
Testi kebabı Tarifi
Testi kebabı Tarifi İçin Malzemeler : 1,5 kilo orta yağlı koyun eti ( kuşbaşı doğranmış ) 60 adet arpacık soğanı
Devam
Kabak Dolma Tarifi
Kabak Dolması İçin Malzemeler : 1 kg orta boy kabak 2 adet orta boy soğan 1 su bardağı pirinç 42500
Devam
Maraş Tava Tarifi
Maraş Tava İçin Malzemeler : 1 kilo orta yağlı kuzu kuş başı et 4 adet soğan 4 adet sivri biber
Devam
Kitel ( İçli Köfte ) Tarifi
Kitel ( İçli Köfte ) için Malzemeler : 1 kg Kitellik Bulgur Tuz ve Su 3 Adet Kuru Soğan 750
Devam
İskender Kebabı Tarifi
İskender kebap için malzemeler : Yarım kg parça dana eti Yarım kg parça kuzu eti 1 adet soğan 8 adet
Devam
Büryan Kebabı
Büryan kuzunun bütününün (organları alınmış şekilde) yaklaşık 2-3 metre derinliğinde çamur ile kapağı kapatılmış bir kuyuda odun ateşi ile pişirilmesi ile
Devam
Kuzu Tandır Kebabı Tarifi
Kuzu Tandır Kebabı Tarifi : 1 kg kuzu eti, 1/2 kg domates, 250 g sivri biber, 2 baş kuru soğan,
Devam
Kuzu Pirzola Tarifi
*Etinizi dövdürmeyin ve pişirme esnasında sadece maşa kullanın. (Çatal, bıçak gibi kesici aletler kullanılırsa, et pişme esnasında suyunu kaybedeceği için
Devam
Tekirdağ Köfte Tarifi
Tekirdağ Köfte için Malzemeler : 1/2 kilogram köftelik kıyma Yeteri kadar tuz Yeteri kadar karabiber 1 dilim bayat ekmek 2
Devam
Et Mangal Nasıl Yapılır…
Bahar geldi Mangal sezonu açıldı ve hafta sonu yapılabilecekler listesine bir aktivite daha eklendi: mangal. Mangal sezonunun açılmasıyla piknik yerlerinde
Devam
Kuzu İncik Tarifi
Kuzu incik için malzemeler : 4 adet kuzu incik (kişi sayısına göre değişebilir) 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ 10-15 diş sarmısak
Devam
Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ Köfte İçin Malzemeler : 300 gram yağsız ve sinirsiz kıyma 1,5 su bardağı ince bulgur 1/2 çay bardağı kırmızı
Devam
Soğan Yahnisi ( Papaz Yahnisi ) Tarifi
Soğan Yahnisi ( Papaz Yahnisi ) İçin Malzemeler : 500 gr kuzu kavurmalık yada kuşbaşı 1 35-40 adet arpacık soğanı
Devam
Rosto Köfte ( Dalyan Köfte ) Tarifi
Rosto Köfte ( Dalyan Köfte ) için malzemeler : 1 Kg. kıyma 2 adet soğan 1 diş
Devam
Tantuni Tarifi
Evlerde Tantuni tarifi : Evlerde yapmaya çok alışık olmadığımız tantuniyi artık mutfaklarımıza sokmanın zamanı bizce geldi. Dışarıda ne yediğimizi bilmediğimiz
Devam
Etli Lahana Sarma Tarifi
Etli Lahana Sarma için malzemeler : 1 adet orta boy Lahana 500 gr orta yağlı kıyma 2 adet soğan 4-5
Devam
İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte için malzemeler : Dışı için : 2 su bardağı ince köftelik bulgur. 2 su bardağı sıcak su, Yarım
Devam
Elbasan Tava Tarifi
Elbasan Tava için Malzemeler : – 1 kilo gram dana kuşbaşı eti – 2 kuru soğan – 3-4 diş sarımsak
Devam
Külbastı Tarifi
Kuzu Külbastı için Malzemeler : 500 gram kuzu eti 2 çay bardağı zeytinyağı 5 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı toz
Devam
Hatay Usulü Dövme Aşur ( Aşür ) Tarifi
Hatay Usulü Dövme Aşur ( Aşür ) için malzemeler : 1 kilogram yağsız dana eti 1 su bardağı aşurelik buğday
Devam
Orman Kebabı tarifi
Orman Kebabı için Malzemeler : 50 Gr Tereyağı 1 Kg Kuzu Eti 3 Adet Patates 3 Adet Domates 2 Adet
Devam
Kavun Dolması Tarifi
Kavun Dolması için malzemeler : 1 adet ballı kavun 2 kg lık 150 gr. kuşüzümü 100 mi. zeytinyağı (6, 5
Devam
Yarpuzlu Köfte Tarifi
Yarpuzlu Köfte için Malzemeler : 2 su bardağı ince bulgur Yarım kg kıyma 1 tabak dolusu yarpuz 2 adet kuru
Devam
Soğan Kebabı Tarifi – Gaziantep
Soğan Kebabı İçin Malzemeler: 500 gr. kıyma 1 kg. küçük kuru soğan 1 kahve fincanı nar pekmezi tuz karabiber Soğan
Devam
Aşmalı Yahni Tarifi
Aşmalı Yahni için Malzemeler : 500 gr. kuşbaşı dana eti 1 büyük kase aşma (ekşi kuru kayısı) 1 büyük kase
Devam
Sucuk Köftesi Tarifi
Sucuk Köftesi için Malzemeler : 1000 gr. dana – koyun kıyma ( orta yağlı ) 10 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz
Devam
Acem Köftesi Tarifi
Acem Köftesi için Malzemeler : 500 Gram Yağsız Kıyma 2 Çay Kaşığı Kekik 1 Çay Bardağı Pirinç
Devam
Çine Köftesi Tarifi
Çine Köftesi İçin Malzemeler : 500 gr dana/koyun karışık iyi çekilmiş kıyma 1 adet orta boy soğan 1 çay kaşığı karbonat
Devam
Adana Kebap Tarifi
Et ve Hazırlanışı : Yaylarda doğal ortamda yetiştirilmiş, en az bir yaşındaki koyundan elde edilen et yağ, sinir, damar ve
Devam
Cartlak Kebabı Tarifi
Cartlak Kebabı için Malzemeler : Karaciğer – 500 Gr Kuyruk – 100 Gr Kırmızı Pul Biber Karabiber Kimyon Tuz Cartlak
Devam
Hasanpaşa Köfte Tarifi
Hasanpaşa Köfte için: 500 gr. kıyma 2 dilim kadar ekmek içi 1 tane yumurta 1 tane kuru soğan rendelenmiş tuz,
Devam
Konya Usulü Tirit Tarifi
Konya Tiridi için malzemeler : Konya’da en sevilen yemeklerden birisi de Tirit’dir. Konya Usulü Tirit Tarifi (5 kişilik): Yarım kilo
Devam
Kuzu Et Haşlama ( sebzeli ) Tarifi
Et Haşlama ( sebzeli ) İçin Malzemeler : 500 gr kemiksiz parça et ( kuzu kuzu but tercih ) 3 adet
Devam
Terbiyeli Köfte Tarifi
Terbiyeli Köfte için malzemeler : – Yarım kilogram dana kıyma – 1 çay bardağı kadar pirinç – 1 adet yumurta
Devam
Yoğurtlu Şiş Kebap Tarifi
Yoğurtlu Şiş Kebap için Malzemeler : * 750 Gram Kuzu Eti * 200 Gram Yoğurt * 1
Devam
