Etli Lahana Sarma Tarifi
Etli Lahana Sarma için malzemeler : 1 adet orta boy Lahana 500 gr orta yağlı kıyma 2 adet soğan 4-5
Devam
Et Yemekleri
İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte için malzemeler : Dışı için : 2 su bardağı ince köftelik bulgur. 2 su bardağı sıcak su, Yarım
Devam
Elbasan Tava Tarifi
Elbasan Tava için Malzemeler : – 1 kilo gram dana kuşbaşı eti – 2 kuru soğan – 3-4 diş sarımsak
Devam
Külbastı Tarifi
Kuzu Külbastı için Malzemeler : 500 gram kuzu eti 2 çay bardağı zeytinyağı 5 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı toz
Devam
Hatay Usulü Dövme Aşur ( Aşür ) Tarifi
Hatay Usulü Dövme Aşur ( Aşür ) için malzemeler : 1 kilogram yağsız dana eti 1 su bardağı aşurelik buğday
Devam
Orman Kebabı tarifi
Orman Kebabı için Malzemeler : 50 Gr Tereyağı 1 Kg Kuzu Eti 3 Adet Patates 3 Adet Domates 2 Adet
Devam
Kavun Dolması Tarifi
Kavun Dolması için malzemeler : 1 adet ballı kavun 2 kg lık 150 gr. kuşüzümü 100 mi. zeytinyağı (6, 5
Devam
Yarpuzlu Köfte Tarifi
Yarpuzlu Köfte için Malzemeler : 2 su bardağı ince bulgur Yarım kg kıyma 1 tabak dolusu yarpuz 2 adet kuru
Devam
Soğan Kebabı Tarifi – Gaziantep
Soğan Kebabı İçin Malzemeler: 500 gr. kıyma 1 kg. küçük kuru soğan 1 kahve fincanı nar pekmezi tuz karabiber Soğan
Devam
Toprak Tencerede Güveç Tarifi
Toprak Tencerede Güveç için malzemeler : 200 gram kuzu kuşbaşı et 100 gram taze fasulye 1 adet orta boy patates
Devam
Aşmalı Yahni Tarifi
Aşmalı Yahni için Malzemeler : 500 gr. kuşbaşı dana eti 1 büyük kase aşma (ekşi kuru kayısı) 1 büyük kase
Devam
Sucuk Köftesi Tarifi
Sucuk Köftesi için Malzemeler : 1000 gr. dana – koyun kıyma ( orta yağlı ) 10 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz
Devam
Acem Köftesi Tarifi
Acem Köftesi için Malzemeler : 500 Gram Yağsız Kıyma 2 Çay Kaşığı Kekik 1 Çay Bardağı Pirinç
Devam
Çine Köftesi Tarifi
Çine Köftesi İçin Malzemeler : 500 gr dana/koyun karışık iyi çekilmiş kıyma 1 adet orta boy soğan 1 çay kaşığı karbonat
Devam
Adana Kebap Tarifi
Et ve Hazırlanışı : Yaylarda doğal ortamda yetiştirilmiş, en az bir yaşındaki koyundan elde edilen et yağ, sinir, damar ve
Devam
Cartlak Kebabı Tarifi
Cartlak Kebabı için Malzemeler : Karaciğer – 500 Gr Kuyruk – 100 Gr Kırmızı Pul Biber Karabiber Kimyon Tuz Cartlak
Devam
Hasanpaşa Köfte Tarifi
Hasanpaşa Köfte için: 500 gr. kıyma 2 dilim kadar ekmek içi 1 tane yumurta 1 tane kuru soğan rendelenmiş tuz,
Devam
Döner Kebap Tarifi
Orta Asya’dan gelen lezzet : Döner Orta Asya’da lüle kebap olarak sofralardaki yerini alan döner, bugünkü şekline Anadolu’da kavuşmuş. Ünlü
Devam
Edirne Tava Ciğeri – Yaprak Ciğer Tarifi
Edirne mutfağının en bilinen, en sevilen lezzetlerinden biridir tava ciğeri. İçerisinde piştiği derince sini şeklindeki tavaya binaen bu ismi almıştır.
Devam
Konya Usulü Tirit Tarifi
Konya Tiridi için malzemeler : Konya’da en sevilen yemeklerden birisi de Tirit’dir. Konya Usulü Tirit Tarifi (5 kişilik): Yarım kilo
Devam
Akçaabat Köftesi Tarifi
Akçaabat Köftesi İçin Malzemeler : 500 gram dana kıyma + 100 gram yağlı kuzu boşluk eti ( İki ayrı kıymayı aynı anda
Devam
Et Haşlama ( sebzeli ) Tarifi
Et Haşlama ( sebzeli ) İçin Malzemeler : 500 gr kemiksiz parça et ( kuzu kuzu but tercih ) 3 adet
Devam
Terbiyeli Köfte Tarifi
Terbiyeli Köfte için malzemeler : – Yarım kilogram dana kıyma – 1 çay bardağı kadar pirinç – 1 adet yumurta
Devam
Yoğurtlu Şiş Kebap Tarifi
Yoğurtlu Şiş Kebap için Malzemeler : * 750 Gram Kuzu Eti * 200 Gram Yoğurt * 1
Devam
Ciğer Şiş Tarifi
Ciğer Şiş için Malzemeler : 0,5 kg taze kuzu ciğeri 100 gr kuyruk yağı 2 adet kuru soğan Tuz Pul
Devam
Kirde Kebabı Tarifi
Kirde Kebabı İçin Malzemeler : * 1/2 Kg Kuzu But * Sıvı Yağ * 1-2 Diş Sarımsak
Devam
Tas Kebabı Tarifi
Tas Kebabı için malzemeler : 1 kg Yağsız kuşbaşı et 6 adet arpacık soğan ( isteğe bağlı ) 1 çorba
Devam
Arnavut Ciğeri Tarifi
Arnavut Ciğeri için Malzemeler : 500 gram ciğer 1 su bardağı un Tuz Karabiber, kırmızı pul biber kekik Kızartmak için:
Devam
Köfte Patates Tarifi
Köfte Patates için Malzemeler : 600 gram orta yağlı kıyma 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet yumurta 2
Devam
İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köfte için Malzemeler : 4 adet büyük boy domates (3 adedi sos için 1 adedi üzerine dilimlemek için) 4
Devam
Keşkek Tarifi
Keşkek için Malzemeler: * Bir adet koyun gerdanı * 1 kilo aşlık (aşurelik buğday) * 1/2 kg tere yağ * Yeterince tuz Keşkek Tarifi :
Devam
Şehzade Kebabı Tarifi
Şehzade Kebabı için Malzemeler : 500 gr kuşbaşı et 2 adet orta boy bostan patlıcanı 2 adet orta boy soğan
Devam
Adıyaman Köftesi ( patlıcan mantolama ) Tarifi
Adıyaman Köftesi ( patlıcan mantolama ) için Malzemeler: 300 gr. az yağlı kıyma 1 adet soğan 3 yemek kaşığı galeta
Devam
Besni Tava Tarifi
Adıyaman’ın domates tavasına benzerlik gösteren bu yemek, gerek malzemenin tavaya dizilişi gerekse pişiriliş yönünden tamamen Besni Mutfağı’na ait usul ve
Devam
Etli Yaprak Sarma Tarifi
Etli Yaprak Sarması İçin Malzemeler: Taze asma yaprağı 400 gram orta yağlı kıyma 1 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı
Devam
Bıldırcın Dolması Tarifi
Bıldırcın Dolması için Malzemeler : 7-8 adet bıldırcın 2 adet ince kıyılmış kuru soğan 1 çay bardağı kabukları soyulmuş badem
Devam
Saç Kavurma Tarifi
Saç Kavurma için malzemeler : 1 kilo kuzu kuşbaşı et. 2 kaşık et yağı 2 adet kuru soğan. 1 adet
Devam
Etli Kereviz Yemeği Tarifi
Etli Kereviz Yemeği için Malzemeler : 1 kg Kereviz 350 gr Kuşbaşı Et 2 yemek kaşığı Zeytinyağı 1 yemek kaşığı
Devam
İslim Kebabı Tarifi
İslim Kebabı İçin Malzemeler : 6 adet orta boy patlıcan 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet orta boy domates 4 adet orta boy yeşil
Devam
Ali Nazik Kebabı Tarifi
Ali Nazik Kebabı İçin Malzemeler : 400 g süzme yoğurt 3-4 adet kemer patlıcan 2-3 diş sarımsak 500 gr dana
Devam
Rosto Köfte ( Dalyan Köfte ) Tarifi
Rosto Köfte ( Dalyan Köfte ) için malzemeler : * 1 Kg. kıyına, * 2 adet soğan * 1 diş sarımsak * 2
Devam
Bezdirme Köfte Tarifi
Bezdirme Köfte için Malzemeler : 1.5 su bardağı köftelik ince bulgur ( Çiğ Köftelik ) 1 su bardağı su 2 adet
Devam
Tavuk köftesi Tarifi
Tavuk köftesi için Malzemeler : 500 gram kemiksiz tavuk göğsü veya kıyması 1 adet yumurta 1 adet kuru soğan 1
Devam
Soğan Dolması Tarifi
Soğan Dolması için Malzemeler : * 7 orta boy soğan * 500 gr. kıyma * 2 orta boy soğan (ince
Devam
Etli Topalak Tarifi
Etli Topalak İçin Malzemeler : 750 gram kıyma 1 su bardağı ince bulgur 1 adet yumurta 1 soğan maydanoz 1
Devam
Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu Köfte İçin Malzemeler : 1 su bardağı haşlanmış pirinç 500 gr yağsız kıyma 1 çorba kaşığı sıvı yağ (
Devam
Tavuk şiş Tarifi
Tavuk şiş için Malzemeler : 600 gram kuşbaşı tavuk 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı salça, 3-4 diş rendelenmiş
Devam
Çıtır Tavuk Tarifi
Çıtır Tavuk için Malzemeler : 6 adet tavuk budu 1 Su Bardağı Süt 1/2 Su Bardağı Buğday Unu 1/2 Su
Devam
Kağıt Kebabı Tarifi
Kağıt Kebabı için malzemeler : 200 gram kuzu kuşbaşı 1 yemek kaşığı tereyağı 2 adet domates 2 adet yeşil biber
Devam
Kokoreç Tarifi
Kokoreç İçin Malzemeler : – 500 gram kokoreç – 2 adet domates – 5 adet sivri biber – 1 tatlı kaşığı kimyon – 1
Devam
Beyti Kebab Tarifi
Beyti kebabı için malzemeler : ( Evde Beyti kebabı yapımı ) 2 adet yufka 400 gr kıyma 1 yumurta 1 soğan 1 diş sarımsak Yarım çay
Devam
Islama Köfte Tarifi
Sakarya’ nın ulusal düzeyde tanınmış en önemli yemeği “Islama Köftesi’ dir. XX. yüzyılın başlarında Balkanlardan yöremize göçlerle geldiği sanılan ıslama
Devam
Dik Dik Kebabı Tarifi
Dik Dik Kebabı için Malzemeler : -250 gr. kemiksiz tavuk eti -1 adet kuru soğan -Domates salçası, tuz Hamuru İçin:
Devam
Pideli Köfte Tarifi
Pideli Köfte için Malzemeler : 500 gr Kıyma 3 Adet Kebaplık Küçük Pide 250 gr Tereyağı 250 gr Yoğurt 1
Devam
Patatesli Tavuk Köftesi Tarifi
Patatesli Tavuk Köftesi İçin Malzemeler: 500 gr tavuk kıyma 1 tatlı patates, rendelenmiş 1 yumurta 1 çay kaşığı. sarımsak 1
Devam
Ballı Mahmudiye Tarifi
Ballı Mahmudiye İçin Malzemeler : 1 iri tavuk ( 1,5-2 kgr. ) 2 Çorba kaşığı tereyağı
Devam
Fırında Kaşarlı Köfte Tarifi
Fırında Kaşarlı Köfte İçin Malzemeler : 1/2 kg köftelik kıyma 1 yumurta 1 orta boy soğan (rendelenmiş) 3 tane patates
Devam
Fırında Çıtır Tavuk Budu Tarifi
Bu lezzetli ve sağlıklı pişmiş tavuk budu, gevrek, lezzetli bir cilde ve sulu, etli ete sahiptir. Tavuğun incelik olamayacağını kim
Devam
Balaban Kebap Tarifi
Balaban Kebap için Malzemeler : 4 adet tırnak pide yahut bayat ekmek 500 gr ince dilimlenmiş dana bonfile yada köfte
Devam
Tavuk Külbastı Tarifi
Tavuk Külbastı için Malzemeleri: 5 adet tavuk göğüs eti (kemiği ucunda bırakılmış ve dövülerek inceltilmiş) tuz 250 mg tavuksuyu 1
Devam
Beğendili Tavuk Külbastı Tarifi
Beğendili Tavuk Külbastı için Malzemeler : 6 adet tavuk göğsü Marine için: 1 su bardağı sıvıyağ 2 diş dövülmüş sarmısak
Devam
Kuşbaşı Şiş Kebap ( Antep Terbiyeli ) Tarifi
Kuşbaşı Şiş Kebap için Malzemeler : Kuşbaşı Et – 1 Kg Domates Salçası – 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası –
Devam
Patlıcan Kovalama tarifi
Patlıcan Kovalama için Malzemeler: 8 adet patlıcan 1 kg kuşbaşı kuzu eti 2 adet kuru soğan 5 adet yeşil biber
Devam
Biber Dolma Etli Tarifi
Etli Biber Dolması için Malzemeler : 15 adet 750 gr Dolmalık Biber 2 adet Domates (kapak için) 250 gr Kıyma
Devam
Hünkar Beğendi Tarifi
Hünkar Beğendi için Malzemeler : 500 g kuzu eti (kuşbaşı ) 1 kg patlıcan 2 adet soğan 2 adet domates
Devam
Ekşili Köfte Tarifi
Ekşili Köfte için Malzemeler: ¼ su bardağı pirinç – 5 dakika haşlanmış ve süzülmüş 1 adet soğan- rende 1 adet
Devam
Kasap köfte Tarifi
Kasap köfte için malzemeler : 1 kg. Dana karışık kıyma 1 ad. Kuru soğan orta boy rendelenmiş 2 çay kş
Devam
Tekirdağ Köfte Tarifi
Tekirdağ Köfte için Malzemeler : 1/2 kilogram köftelik kıyma Yeteri kadar tuz Yeteri kadar karabiber 1 dilim bayat ekmek 2
Devam
Misket Köfte Tarifi
Misket Köfte için Malzemeler: 500 gr kıyma, 2 tane soğan, 2 diş sarımsak, 1 tane yumurta, 3 dilim bayat ekmek,
Devam
Eti mangal veya mutfakta pişirmek için bir kaç püf nokta
Et hazırlarken fazla kalın olmasın; Etin bir parmaktan kalın olması pişmesi sırasında kurumasına ve sertleşmesine yol açacaktır. Bir parmak genişliğinden
Devam
Anne Köftesi ( Kuru Köfte ) Tarifi
Kuru Köfte ( Anne Köftesi ) için Malzemeler : 500 gram kıyma 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 adet yumurta
Devam
Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi Tarifi
Osmanlı Saray Mutfağından Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi Tarifi Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi İçin Malzemeler : 2 Yufka 200 Gr Tavuk Eti 150 Gr Dana
Devam
Abant Kebabı Tarifi
Abant Kebabı ; Osmanlı saray mutfağında padişah sofralarında ve saray ağalarına verilen önemli ziyafetlerde yemek menülerinde de sıklıkla yer almıştır.
Devam
Kaşarlı satır köfte Tarifi
Kaşarlı satır köfte için Malzemeler : 500 gr Satırla kıyılmış Köftelik et ( normal kıymada olabilir ) kaşar veya eriyen
Devam
Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık İçin Malzemeler : 6 adet küçük boy patlıcan 250 gr dana veya koyun kıyma 2 adet orta boy soğan.
Devam
Yoğurtlu Kebap Tarifi
Kebap İçin: 4 dilim biftek 2 adet domates 4 adet sivri biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1
Devam
Soğanlı Et (Zülbiye) Tarifi
Soğanlı Et (Zülbiye) için Malzemeler : * 6-8 Kişilik – Pişirme Süresi: 60 dk * 1 kg Arpacık Soğan * 1 kg
Devam
Patlıcan Kebap Tarifi
Patlıcan Kebap için Malzemeler : * 1 Kilo Patlıcan (Kemer Patlıcanı) Patlıcan Kebabı Köftesi İçin * Yarım Kilo
Devam
Çoban Kavurma Tarifi
Çoban Kavurma İçin Malzemeler : 1,5 kg kuzu kuşbaşı 2 yemek kaşığı et yağı 2-3 diş sarımsak. 6 adet sivri
Devam
Konya Fırın Kebabı
Fırın kebabının Selçuklular döneminden geldiği rahatlıkla söylenebilir. Fırın kebabı için Konya ova merinos yaylım koyunu kullanılmalıdır, besi lezzetli olmaz. Kuzu
Devam
Et Mangal Nasıl Yapılır…
Bahar geldi Mangal sezonu açıldı ve hafta sonu yapılabilecekler listesine bir aktivite daha eklendi: mangal. Mangal sezonunun açılmasıyla piknik yerlerinde
Devam
Tavuk Mangal Nasıl Yapılır
Sonunda bahar geldi, havalar ısındı ve hafta sonu için beklenen mangal keyfi ve lezzetinin zamanı geldi. Tavuk eti mangal keyfinin
Devam
Kabak Dolma Tarifi
Kabak Dolması İçin Malzemeler : 1 kg orta boy kabak 2 adet orta boy soğan 1 su bardağı pirinç 300
Devam