Kaburga Dolması Tarifi
Kaburga Dolması İçin Malzemeler : 1 su bardağı pirinç 1 çay bardağı iri çekilmiş tatlı badem 2 çorba kaşığı tereyağı 1
Devam
et yemekleri
Patlıcan Oturtma Tarifi
Patlıcan Oturtma için Malzemeler : 4 adet orta boy patlıcan 500 gr dana kıyma (orta yağlı) 2 adet kuru soğan
Devam
Cağ Kebabı Tarifi
Et hazırlanışı: Yaylalarda doğal ortamda yetiştirilmiş, en az bir yaşındaki koyunlardan elde edilen et sinir, damar ve zarlardan ayıklanır. Etin yağ
Devam
Soğanlı Et ( Zülbiye ) Tarifi
Soğanlı Et ( Zülbiye ) için Malzemeler : 6-8 Kişilik – Pişirme Süresi: 60 dk 1 kg Arpacık Soğan 1
Devam
Testi kebabı Tarifi
Testi kebabı Tarifi İçin Malzemeler : 1,5 kilo orta yağlı koyun eti ( kuşbaşı doğranmış ) 60 adet arpacık soğanı
Devam
Maraş Tava Tarifi
Maraş Tava İçin Malzemeler : 1 kilo orta yağlı kuzu kuş başı et 4 adet soğan 4 adet sivri biber
Devam
İskender Kebabı Tarifi
İskender kebap için malzemeler : Yarım kg parça dana eti Yarım kg parça kuzu eti 1 adet soğan 8 adet
Devam
Büryan Kebabı
Büryan kuzunun bütününün (organları alınmış şekilde) yaklaşık 2-3 metre derinliğinde çamur ile kapağı kapatılmış bir kuyuda odun ateşi ile pişirilmesi ile
Devam
Kuzu Pirzola Tarifi
*Etinizi dövdürmeyin ve pişirme esnasında sadece maşa kullanın. (Çatal, bıçak gibi kesici aletler kullanılırsa, et pişme esnasında suyunu kaybedeceği için
Devam
Tekirdağ Köfte Tarifi
Tekirdağ Köfte için Malzemeler : 1/2 kilogram köftelik kıyma Yeteri kadar tuz Yeteri kadar karabiber 1 dilim bayat ekmek 2
Devam
Et Mangal Nasıl Yapılır…
Bahar geldi Mangal sezonu açıldı ve hafta sonu yapılabilecekler listesine bir aktivite daha eklendi: mangal. Mangal sezonunun açılmasıyla piknik yerlerinde
Devam
Kuzu İncik Tarifi
Kuzu incik için malzemeler : 4 adet kuzu incik (kişi sayısına göre değişebilir) 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ 10-15 diş sarmısak
Devam
Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ Köfte İçin Malzemeler : 300 gram yağsız ve sinirsiz kıyma 1,5 su bardağı ince bulgur 1/2 çay bardağı kırmızı
Devam
Soğan Yahnisi ( Papaz Yahnisi ) Tarifi
Soğan Yahnisi ( Papaz Yahnisi ) İçin Malzemeler : 500 gr kuzu kavurmalık yada kuşbaşı 1 35-40 adet arpacık soğanı
Devam
Rosto Köfte ( Dalyan Köfte ) Tarifi
Rosto Köfte ( Dalyan Köfte ) için malzemeler : 1 Kg. kıyına, 2 adet soğan 1 diş
Devam
Tantuni Tarifi
Evlerde Tantuni tarifi : Evlerde yapmaya çok alışık olmadığımız tantuniyi artık mutfaklarımıza sokmanın zamanı bizce geldi. Dışarıda ne yediğimizi bilmediğimiz
Devam
İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte için malzemeler : Dışı için : 2 su bardağı ince köftelik bulgur. 2 su bardağı sıcak su, Yarım
Devam
Elbasan Tava Tarifi
Elbasan Tava için Malzemeler : – 1 kilo gram dana kuşbaşı eti – 2 kuru soğan – 3-4 diş sarımsak
Devam
Külbastı Tarifi
Kuzu Külbastı için Malzemeler : 500 gram kuzu eti 2 çay bardağı zeytinyağı 5 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı toz
Devam
Hatay Usulü Dövme Aşur ( Aşür ) Tarifi
Hatay Usulü Dövme Aşur ( Aşür ) için malzemeler : 1 kilogram yağsız dana eti 1 su bardağı aşurelik buğday
Devam
Orman Kebabı tarifi
Orman Kebabı için Malzemeler : 50 Gr Tereyağı 1 Kg Kuzu Eti 3 Adet Patates 3 Adet Domates 2 Adet
Devam
Kavun Dolması Tarifi
Kavun Dolması için malzemeler : 1 adet ballı kavun 2 kg lık 150 gr. kuşüzümü 100 mi. zeytinyağı (6, 5
Devam
Soğan Kebabı Tarifi – Gaziantep
Soğan Kebabı İçin Malzemeler: 500 gr. kıyma 1 kg. küçük kuru soğan 1 kahve fincanı nar pekmezi tuz karabiber Soğan
Devam
Toprak Tencerede Güveç Tarifi
Toprak Tencerede Güveç için malzemeler : 200 gram kuzu kuşbaşı et 100 gram taze fasulye 1 adet orta boy patates
Devam
Aşmalı Yahni Tarifi
Aşmalı Yahni için Malzemeler : 500 gr. kuşbaşı dana eti 1 büyük kase aşma (ekşi kuru kayısı) 1 büyük kase
Devam
Sucuk Köftesi Tarifi
Sucuk Köftesi için Malzemeler : 1000 gr. dana – koyun kıyma ( orta yağlı ) 10 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz
Devam
Acem Köftesi Tarifi
Acem Köftesi için Malzemeler : 500 Gram Yağsız Kıyma 2 Çay Kaşığı Kekik 1 Çay Bardağı Pirinç
Devam
Çine Köftesi Tarifi
Çine Köftesi İçin Malzemeler : 500 gr dana/koyun karışık iyi çekilmiş kıyma 1 adet orta boy soğan 1 çay kaşığı karbonat
Devam
Adana Kebap Tarifi
Et ve Hazırlanışı : Yaylarda doğal ortamda yetiştirilmiş, en az bir yaşındaki koyundan elde edilen et yağ, sinir, damar ve
Devam
Cartlak Kebabı Tarifi
Cartlak Kebabı için Malzemeler : Karaciğer – 500 Gr Kuyruk – 100 Gr Kırmızı Pul Biber Karabiber Kimyon Tuz Cartlak
Devam
Hasanpaşa Köfte Tarifi
Hasanpaşa Köfte için: 500 gr. kıyma 2 dilim kadar ekmek içi 1 tane yumurta 1 tane kuru soğan rendelenmiş tuz,
Devam
Döner Kebap Tarifi
Orta Asya’dan gelen lezzet : Döner Orta Asya’da lüle kebap olarak sofralardaki yerini alan döner, bugünkü şekline Anadolu’da kavuşmuş. Ünlü
Devam
Edirne Tava Ciğeri – Yaprak Ciğer Tarifi
Edirne mutfağının en bilinen, en sevilen lezzetlerinden biridir tava ciğeri. İçerisinde piştiği derince sini şeklindeki tavaya binaen bu ismi almıştır.
Devam
Kirde Kebabı Tarifi
Kirde Kebabı İçin Malzemeler : * 1/2 Kg Kuzu But * Sıvı Yağ * 1-2 Diş Sarımsak
Devam
Tas Kebabı Tarifi
Tas Kebabı için malzemeler : 1 kg Yağsız kuşbaşı et 6 adet arpacık soğan ( isteğe bağlı ) 1 çorba
Devam
Köfte Patates Tarifi
Köfte Patates için Malzemeler : 600 gram orta yağlı kıyma 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet yumurta 2
Devam
İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köfte için Malzemeler : 4 adet büyük boy domates (3 adedi sos için 1 adedi üzerine dilimlemek için) 4
Devam
Keşkek Tarifi
Keşkek için Malzemeler: * Bir adet koyun gerdanı * 1 kilo aşlık (aşurelik buğday) * 1/2 kg tere yağ * Yeterince tuz Keşkek Tarifi :
Devam
Şehzade Kebabı Tarifi
Şehzade Kebabı için Malzemeler : 500 gr kuşbaşı et 2 adet orta boy bostan patlıcanı 2 adet orta boy soğan
Devam
Besni Tava Tarifi
Adıyaman’ın domates tavasına benzerlik gösteren bu yemek, gerek malzemenin tavaya dizilişi gerekse pişiriliş yönünden tamamen Besni Mutfağı’na ait usul ve
Devam
Etli Yaprak Sarma Tarifi
Etli Yaprak Sarması İçin Malzemeler: Taze asma yaprağı 400 gram orta yağlı kıyma 1 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı
Devam
Bıldırcın Dolması Tarifi
Bıldırcın Dolması için Malzemeler : 7-8 adet bıldırcın 2 adet ince kıyılmış kuru soğan 1 çay bardağı kabukları soyulmuş badem
Devam
İslim Kebabı Tarifi
İslim Kebabı İçin Malzemeler : 6 adet orta boy patlıcan 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet orta boy domates 4 adet orta boy yeşil
Devam
Ali Nazik Kebabı Tarifi
Ali Nazik Kebabı İçin Malzemeler : 400 g süzme yoğurt 3-4 adet kemer patlıcan 2-3 diş sarımsak 500 gr dana
Devam
Bezdirme Köfte Tarifi
Bezdirme Köfte için Malzemeler : 1.5 su bardağı köftelik ince bulgur ( Çiğ Köftelik ) 1 su bardağı su 2 adet
Devam
Tavuk köftesi Tarifi
Tavuk köftesi için Malzemeler : 500 gram kemiksiz tavuk göğsü veya kıyması 1 adet yumurta 1 adet kuru soğan 1
Devam
Etli Topalak Tarifi
Etli Topalak İçin Malzemeler : 750 gram kıyma 1 su bardağı ince bulgur 1 adet yumurta 1 soğan maydanoz 1
Devam
Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu Köfte İçin Malzemeler : 1 su bardağı haşlanmış pirinç 500 gr yağsız kıyma 1 çorba kaşığı sıvı yağ (
Devam
Tavuk şiş Tarifi
Tavuk şiş için Malzemeler : 600 gram kuşbaşı tavuk 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı salça, 3-4 diş rendelenmiş
Devam
Çıtır Tavuk Tarifi
Çıtır Tavuk için Malzemeler : 6 adet tavuk budu 1 Su Bardağı Süt 1/2 Su Bardağı Buğday Unu 1/2 Su
Devam
Kağıt Kebabı Tarifi
Kağıt Kebabı için malzemeler : 200 gram kuzu kuşbaşı 1 yemek kaşığı tereyağı 2 adet domates 2 adet yeşil biber
Devam
Kokoreç Tarifi
Kokoreç İçin Malzemeler : – 500 gram kokoreç – 2 adet domates – 5 adet sivri biber – 1 tatlı kaşığı kimyon – 1
Devam
Beyti Kebab Tarifi
Beyti kebabı için malzemeler : ( Evde Beyti kebabı yapımı ) 2 adet yufka 400 gr kıyma 1 yumurta 1 soğan 1 diş sarımsak Yarım çay
Devam
Islama Köfte Tarifi
Sakarya’ nın ulusal düzeyde tanınmış en önemli yemeği “Islama Köftesi’ dir. XX. yüzyılın başlarında Balkanlardan yöremize göçlerle geldiği sanılan ıslama
Devam
Pideli Köfte Tarifi
Pideli Köfte için Malzemeler : 500 gr Kıyma 3 Adet Kebaplık Küçük Pide 250 gr Tereyağı 250 gr Yoğurt 1
Devam
Ballı Mahmudiye Tarifi
Ballı Mahmudiye İçin Malzemeler : 1 iri tavuk ( 1,5-2 kgr. ) 2 Çorba kaşığı tereyağı
Devam
Fırında Kaşarlı Köfte Tarifi
Fırında Kaşarlı Köfte İçin Malzemeler : 1/2 kg köftelik kıyma 1 yumurta 1 orta boy soğan (rendelenmiş) 3 tane patates
Devam
Kafkas Erişte Tarifi
Kafkas Erişte için Malzemeler : 500 gr erişte 1 kase kıyılmış ceviz içi 1 kase Tulum peyniri 100 gr tereyağı
Devam
Balaban Kebap Tarifi
Balaban Kebap için Malzemeler : 4 adet tırnak pide yahut bayat ekmek 500 gr ince dilimlenmiş dana bonfile yada köfte
Devam
Tavuk Külbastı Tarifi
Tavuk Külbastı için Malzemeleri: 5 adet tavuk göğüs eti (kemiği ucunda bırakılmış ve dövülerek inceltilmiş) tuz 250 mg tavuksuyu 1
Devam
Beğendili Tavuk Külbastı Tarifi
Beğendili Tavuk Külbastı için Malzemeler : 6 adet tavuk göğsü Marine için: 1 su bardağı sıvıyağ 2 diş dövülmüş sarmısak
Devam
Kuşbaşı Şiş Kebap ( Antep Terbiyeli ) Tarifi
Kuşbaşı Şiş Kebap için Malzemeler : Kuşbaşı Et – 1 Kg Domates Salçası – 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası –
Devam
Patlıcan Kovalama tarifi
Patlıcan Kovalama için Malzemeler: 8 adet patlıcan 1 kg kuşbaşı kuzu eti 2 adet kuru soğan 5 adet yeşil biber
Devam
Hünkar Beğendi Tarifi
Hünkar Beğendi için Malzemeler : 500 g kuzu eti (kuşbaşı ) 1 kg patlıcan 2 adet soğan 2 adet domates
Devam
Kasap köfte Tarifi
Kasap köfte için malzemeler : 1 kg. Dana karışık kıyma 1 ad. Kuru soğan orta boy rendelenmiş 2 çay kş
Devam
Misket Köfte Tarifi
Misket Köfte için Malzemeler: 500 gr kıyma, 2 tane soğan, 2 diş sarımsak, 1 tane yumurta, 3 dilim bayat ekmek,
Devam
Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi Tarifi
Osmanlı Saray Mutfağından Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi Tarifi Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi İçin Malzemeler : 2 Yufka 200 Gr Tavuk Eti 150 Gr Dana
Devam
Kaşarlı satır köfte Tarifi
Kaşarlı satır köfte için Malzemeler : 500 gr Satırla kıyılmış Köftelik et ( normal kıymada olabilir ) kaşar veya eriyen
Devam
Patlıcan Kebap Tarifi
Patlıcan Kebap için Malzemeler : * 1 Kilo Patlıcan (Kemer Patlıcanı) Patlıcan Kebabı Köftesi İçin * Yarım Kilo
Devam
Çoban Kavurma Tarifi
Çoban Kavurma İçin Malzemeler : 1,5 kg kuzu kuşbaşı 2 yemek kaşığı et yağı 2-3 diş sarımsak. 6 adet sivri
Devam
Konya Fırın Kebabı
Fırın kebabının Selçuklular döneminden geldiği rahatlıkla söylenebilir. Fırın kebabı için Konya ova merinos yaylım koyunu kullanılmalıdır, besi lezzetli olmaz. Kuzu
Devam
Tavuk Mangal Nasıl Yapılır
Sonunda bahar geldi, havalar ısındı ve hafta sonu için beklenen mangal keyfi ve lezzetinin zamanı geldi. Tavuk eti mangal keyfinin
Devam
Etli Humus Tarifi
Etli Humus için malzemeler : 500 gr haşlanmış nohut 1/2 su bardağı tahin 1/2 çay bardağı limon suyu 3 yemek
Devam
Kuyu Tandırı (Kuyu Kebabı)
KEBAP KUYUSU Genellikle 1.5m. derinlikte, 85-90 cm. çapındadır. Eski kesme tuğlalardan, sarı toprak harcı ile düz (üst üste)kuyunun orta kısmına doğru
Devam
Fırında Tavuk Tarifi
Fırında Tavuk için Malzemeler : (8 kişilik) * 2 adet tavuk (parçalanmış) * 6 adet orta boy patates * 3
Devam
Manisa Kebabı
Manisa Kebabı Kullanılan Malzemeler : * 500 Gram Dana Eti * 250 Gram Kuzu Eti * 3
Devam
Eli Böğründe Tarifi
Eli Böğründe için malzemeler : 1 kg kuzu eti (özellikle maraşta kuzu kolu bölümünden yaparlar) Yarım kg arpacık soğanı 1
Devam
Urfa Kebap Tarifi
Urfa Kebap için malzemeler : %50 dana eti , %50 kuzu eti, tuz Urfa Kebap Tarifi : Küçük parçalar halinde
Devam
Abugannuş Kebap Tarifi
Abugannuş Kebap İçin Malzemeler : 4-5 adet orta boy etli patlıcan 8-9 adet yeşil sivri biber 5 adet yumuşak orta
Devam
Pazı Sarması ( Etli ) Tarifi
Pazı Sarması ( Etli ) için Malzemeler : 2 demet pazı 500 gram kıyma 1 adet orta boy soğan 4-5
Devam
Çökertme Kebabı Tarifi
Çökertme Kebabı için malzemeler 400 gram biftek Tuz Kırmızı biber Kekik 1 adet orta boy soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Devam
Kütahya Köfte Tarifi
Kütahya Köfte İçin Malzemeler : 2 yemek kaşığı kıyma 4 tatlı kaşığı kuru tarhana 1/2 su bardağı ince bulgur 2
Devam
İnegöl Köfte Tarifi
İnegöl Köfte İçin Malzemeler : 1 kg dana kıyma, Yarım su bardağı galeta unu, 2 tatlı kaşığı karbonat, 2 adet
Devam
Rumeli Köftesi Tarifi
Rumeli Köftesi için malzemeler: 1 kg kaburga sıyırma kıyma (2 kere çekilmiş) 2 dilim ekmek içi (bayat) 1 adet kuru
Devam
Çanak Köfte Tarifi
Çanak Köfte Tarifi :
Devam
Çerkez Tavuğu Tarifi
Çerkez Tavuğu İçin Malzemeler : Bir adet tavuk 400 gr ceviz içi Bir ekmek içi Sarımsak Tuz Karabiber Çerkez Tavuğu Tarifi
Devam