Geleli Kebabı Tarifi



Geleli Kebabı bonfile veya kuzu etinin yanı sıra patlıcan, domates ve biber kullanılarak yapılan ve Osmanlı’nın son dönemlerinden bu yana tüketilen Geleli kebabı, Malatya mutfağının çok bilinmeyen ancak iştah kabartan lezzetleri arasında yer alıyor.

Geleli Kebabı İçin Malzemeler :

  • 1 kg patlıcan
  • 1/2 kg kuzu eti
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 3-4 sivri biber
  • 1/2 kaşık domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvı yağ

Geleli Kebabı Üzeri için :

  • Çeri domates
  • Sivri biber
  • Arpacık soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağ

Geleli Kebabı Tarifi :

Öncelikle Patlıcanları közleyip kabuklarını soyup bıçak ile doğruyoruz.

Fırın tepsisine boşluk kalmadan  döşüyoruz.

Eti sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine kuşbaşı doğranmış soğan ekleyip birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Kuşbaşı doğranmış domates ve sivri biberleri salçayı ekleyip 3-5 dakika sonra 2-3 su bardağı su ilave edip çok az su kalana kadar pişiriyoruz. Tuzunu karabiberini ekliyoruz.

Tepsideki patlıcanların üzerinde pişen etti döküyoruz. Üzerini çeri domates ve sivri biberlerle süsleyip iki yemek kaşığı tereyağını yakıp gezdiriyoruz. 180 derece ısınmış fırında 10-15 dakika fırınlayıp servis yapıyoruz.

Editör

DİKKAT ÖNEMLİ : Sitemiz bilgi ve kültür konularında sizlere bilgi derlemek amacıyla kurulmuştur. Sizlerin öneri ve düşünceleri bizim için çok kıymetlidir. Bu dilekle bizimle ve okuyucularımızla paylaşmak istediklerinizi yazabilirsiniz. Bu sitede yer alan içerik hiçbir durumda tanı ve tedavi amaçlı bir öneri niteliği taşımamaktadır.Tüm sağlık sorunlarınız için öncelikle doktorunuza başvurunuz. Alternatif tedavi yöntemleri için doktorunuzdan tavsiye alınız ve doğal ürünleri bilinçli, doktorunuzun belirttiği şekilde tüketiniz. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Bir cevap yazın