İnegöl Köfte Tarifi

İnegöl Köfte İçin Malzemeler :

• 1 kg dana kıyma,
• Yarım su bardağı galeta unu,
• 2 tatlı kaşığı karbonat,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 yemek kaşığı limonun suyu,
• Yarım su bardağı su,
• 1 yemek kaşığı tuz.

İnegöl Köfte Tarifi :

Bir kabın içerisine kıymayı, galeta ununu, tuzu ve suyu ilave edip iyice yoğuruyoruz.
24 saat buzdolabında bekletip dinlendiriyoruz.
Başka bir kabın içerisine karbonat ve limonun suyu koyuyoruz ve köpürene kadar karıştırıyoruz.
Yoğurduğumuz kıymanın üzerine döküyoruz.
Soğanları rendeliyoruz ve suyunu sıkıp kıymaya ilave ediyoruz. (suyunu kullanmıyoruz)
Kıymayı yeniden iyice yoğuruyoruz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, şekil veriyoruz.
Buzdolabında 12 saat daha bekletiyoruz.
Orta ateşte kızdırılan ızgara tavasında yağ koymadan pişiriyoruz.

İnegöl Köftesi
Yine göçmenler sayesinde damaklarımızı şenlendiren bir lezzet İnegöl köftesi. 1900’lü yılların başlarında Bursa’nın İnegöl ilçesine göç eden Balkan Türkleri’nin beraberlerinde getirdikleri bu lezzet, yıllardır kuşaktan kuşağa aktarılıyor. Farkı ve lezzeti kuzu ve dana eti ile makul oranda baharatın karışımından geliyor. Hazırlanması ve lezzetine ulaşılması kolay değil…