Yufkalı Darüzziyafe Köftesi Tarifi
Osmanlı Saray Mutfağından Yufkalı Darüzziyafe Köftesi Tarifi
Yufkalı Darüzziyafe Köftesi İçin Malzemeler :
- 2 Yufka
- 200 Gr Tavuk Eti
- 150 Gr Dana Eti
- 100 Gr Kuzu Eti
- 1 Yumurta,
- 2 Soğan Acı Olandan
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Su Bardağı Çekilmiş Antepfıstığı
- 4 Dilim Bayat Ekmek
- Yarım Demet Maydanoz
Yufkalı Darüzziyafe Köftesi Tarifi :
tavuk, dana ve kuzu etini derin bir kaba alın.
Yumurta, rendelenmiş soğan, ekmek içi kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
Kıyma makinesinde bir kez çekin ve fıstığı ilave edip iyice yoğurun.
Elde ettiğiniz köfte harcını rulo haline getirip yufkayla sarın.
Bu şekilde buzdolabında yarım saat dinlendirin.
2-3 cm genişliğinde dilimler kesip şişlere dizin.
Kömür ateşinde veya ızgarada pişirin.
