Kuzu İncik Tarifi
Kuzu incik için malzemeler :
- 4 adet kuzu incik (kişi sayısına göre değişebilir)
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 10-15 diş sarmısak (4-5 tanesi ince dilimlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- serpmek için yeteri kadar kuru dağ kekiği
- tuz & tane karabiber
- 3-4 parça tereyağ
Kuzu incik (tandır) nasıl yapılır?
-İncikleri kabaca bir suya tutulup yıkanyın.
-Kuruyan inciklerin etli kısımlarına bıçak ucu ile küçük yarıklar açın ve çiğ sarmısak dişlerinden sokun.
-İncikleri bir kaba alın sıvıyağ, diğer dilim sarmısak parçaları ve baharatlarla (kekik hariç) güzelce ovalayın.
-Kabın üzerini örtüp dolapta 2-3 saat dinlendirmeye alın.
– İnciklerin üzerini önce fırın kağıdı, sonra folyo ile hava almayacak şekilde kaplayıp 10 dakika önceden 200 derece ısıya ayarlanmış fırında 30 dakika pişirin. Bu süre sonunda fırın ısısını 150 dereceye alıp 1,5 saat daha pişirin (düşük ısıda yavaş yavaş pişerken etler kemiklerden ayrılacak kıvama geliyor). Fırın kağıdı ve folyoyu açarak inciklerin üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin (bu aşamada fırın ısısını 200 dereceye ayarlayın).
Tereyağlı patates püresi ve incik’in olmazsa olmazı arpa şehriyeli pilav ile servis edebilirsiniz..
