Kır Pidesi Tarifi
Kır Pidesi Hamuru için:
- 6 su bardağı un
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta sarısı
Kır Pidesi İç harcı için:
- Kıymalı ise 500 gr kıyma,
- Peynirli ise 500 gr. peynir ( beyaz peynir veya tulum ),
- Patatesli ise 500 gr. patates,
- Ispanaklı ise 500 gram ıspanak yaprağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Kır Pidesi Tarifi :
Öncelikle iç harcını hazırlayın.
Geniş bir hamur yoğurma kabına alın. Üzerine unu, oda sıcaklığındaki sütü, sıvı yağı, toz şekeri, tuzu ve mayayı ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Patates içerdiğinden başta bir araya getirmesi zor olacaktır. Yoğurdukça esnek bir hamur halini alacak, bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecek. Hamuru top haline getirin, hamur yoğurma kabını üzerine kapak yapıp 10 dakika dinlendirin.
Tezgah üstüne un serpin ve hamuru alıp kısa süre yoğurun. 12 bezeye ayırın. Her bezeyi tezgah üstünde yuvarlayıp bir kenara alın. Üstlerini temiz bezle örterek bekletin.
Bir bezeyi alıp unlanmış tezgah üstünde oval olarak açın. Geniş ucu yaklaşık bir dosya kağıdı uzunluğunda olsun. Açtığınız hamuru pişirme kağıdı serili tepsiye alın. Kenarlarda 1,5 santimetre boşluk bırakarak ortaya iç harcı yayın. Sonra da kenarları ortaya doğru katlayın.
Tepsilerdeki pidelerin üstlerini kapatıp kabarana dek bekleyin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Pidelerin üstlerine, sıvı yağ ile incelttiğiniz yumurta sarılarını sürün. Fırına sürüp kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
