Etli Topalak Tarifi
Etli Topalak İçin Malzemeler :
- 750 gram yağsız kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 soğan
- maydanoz
- 1 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı nohut
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4 su bardağı su
Etli Topalak Tarifi :
Derin bir kaseye kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi koyup yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp iki avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohutu haşlayın. Suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyun. Tereyağını bir tencereye alın soğanları ilave edin , domatesle biber salçasını ekleyip kokuları gidene kadar kavurun. Suyu ilave edip kaynatın. Köfte ve nohutu da katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
