Göce Köftesi Tarifi

Göce Köftesi için Malzemeler :

• 1 su bardağı düğü
• 1 su bardağı göce (göce yapılışı yukarıdadır.)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıcak su

Göce Köftesi Sosu için Malzemeler :

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 adet rendelenmiş domates

Göce Köftesi Tarifi :

Düğü (elendikten sonra geriye kalan en ince bulgur) ile göce sıcak su ile ıslatılır. Tuz ve nane eklenip bir müddet dinlendirilir. Un, yumurta ve rendelenmiş soğan ilave edilip özleşene kadar yoğrulur. Avuç içinde bilye büyüklüğünde köfteler yapılır ve ortasına parmakla hafifçe bastırılarak düğme şekli verilir. Köfteler kaynar suda haşlanır. Piştikten sonra köfteler süzülerek, servis tabaklarına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir. En üste ise rendelenmiş domates, kırmızı pul biber ve tereyağı ile yapılan sos dökülerek servis yapılır.