Ispanaklı Börek Tarifi
Ispanaklı börek için malzemeleri :
- 1 kilo yufka
- 1 kilo ıspanak
- 3 adet soğan
- 100 gram beyaz peynir
- 4 adet yumurta
- 1,5 bardak yoğurt
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- Su
- Tuz
- Karabiber
Ispanaklı börek tarifi :
Geniş bir tavaya yağ ve ince ince kıyılmış 3 adet soğanı koyup soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanağı ekledikten sonra ıspanak suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan ıspanağı ocaktan alın. Peyniri ufalayarak ıspanağa ekleyip karıştırın. Gerekiyorsa biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Bir kasede yumurtaları çırpıp içine yoğurt ve 1,5 çay bardağı yağ ekleyin. Bir yandan karıştırırken bir yandan da karışımınız ayran ya da boza kıvamına gelene kadar azar azar su ekleyin.
Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. Yufkanızı tezgaha serip hazırladığınız sıvı karışımı her yerine sürün. Uzunlamasına ıspanak döşeyip yufkayı rulo şeklinde sarın. Tepsinin ortasında gül şeklinde yuvarlayın. Her ruloyu aynı şekilde gülün çevresinde yuvarlayın.
Kalan karışımı en son üzerine dökerek böreğinizi önceden 220 derecede ısıttığınız fırına verin.
