Ketçap Tarifi
Ketçap için Malzemeler :
- 1 su bardağı domates püresi (240 gr )
- 1 / 4 su bardağı elma sirkesi
- 1 küçük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 / 8 çay kaşığı yenibahar
- 1 / 8 çay kaşığı karanfil
- 1 çay kaşığı kaya tuzu
- 1 çimdik taze çekilmiş karabiber
- Kırmızı acı biber
Not: İçerik ararken, onları en doğal haliyle (gereksiz katkı maddeleri olmadan organik) almaya çalışın.
Ketçap Tarifi :
Domates püresini bir tencereye koyun. Soğan ve sarımsakları rendeleyin domatesse ilave edin.
Üzerine toz şekeri serpin ve hafifçe karamelize olana kadar şekerle pişirin.
Üzerine rendelediğiniz domatesleri ilave edip kavurmaya başlayın.
Acı biberi ekleyip karıştırın.
Karanfili havanda ezip toz haline getirin.
Tarçın, karanfil tozu ve defne yaprağını da tenceredeki malzemeye ilave edin.
Ardından sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi de ekleyip domatesler suyunu çekene kadar karıştıra karıştıra pişirin.
Sos pişince defne yaprağını tencereden alıp karışımı el blender’ı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
Ocağı yeniden açıp sosun suyu iyice çekilene ketçabın kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
