Kruvasan Tarifi
- SÜT, fincan (125ml)
- 1 çay kaşığı Kuru maya
- 2 su bardağı Un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı
- 170gr tereyağı
Kruvasan Tarifi :
Bir kasede mayayı ve şekeri çırpın. Karıştırmak için süt ve çırpma teli ekleyin.
Mayayı 15 dakika dinlendirin. Ayrı bir kapta unu ve tuzu çırpın.
Dayanıklı mayayı un karışımına katlayın ve birleştirmek için karıştırın. Hamuru bir kapta hafifçe yoğurun ve üzerini kapatın.
Hamur 2 saat yükselsin. Hamur kabardıktan sonra yavaşça yoğurun.
Hamuru ½ inç (1 cm) kalınlığında bir dikdörtgene çevirin. Yağı üç parça halinde kesin.
Tereyağının bir kısmını hamurun üzerine koyun.
Tereyağını noktalayabilir veya tereyağını iki parça pişirme kağıdı arasında yuvarlayabilir ve ardından hamurun üzerine yerleştirebilirsiniz.
Hamurun bir kısmını kaldırın ve üçte bir oranında katlayın. İkinci parçayı kaldırın ve bu parçanın üzerine kapatın.
Zarf gibi görünmeli. Hamuru 1 saat soğutun.
Hamuru çıkarın ve tekrar dikdörtgene doğru açın.
Tereyağının ikinci kısmını hamurun üzerine koyun.
Bir zarfa katlayın ve 1 saat buzdolabında saklayın. İşlemi bir kez daha tekrarlayın, ancak son kez hamuru gece boyunca soğutun.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 1/8 inç veya 0,5 mm kalınlığında dikdörtgen olacak şekilde yuvarlayın.
Hamurdan yedi üçgen kesin. Veya bunları daha geniş istiyorsanız altı bile.
Kruvasanları daha geniş kısımdan dar kısma doğru yuvarlamaya başlayın.
Kruvasanları pişirme kağıdıyla kaplı fırın tepsisine yerleştirin. 2 saat dinlenmelerine izin verin ki kalksınlar.
Son olarak, kruvasanları yumurta yıkama veya daha fazla tereyağı ile fırçalayın.
Fırınınızı önceden 200C’ye ısıtın. Kruvasanları 15-20 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce bir tel ızgara üzerinde soğutun.
