Gendime Çorbası Tarifi
Gendime Çorbası için Malzemeler :
200 gr. gendime (Aşurelik Buğday)
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı nane,
kırmızı toz biber.
Gendime Çorbası Tarifi :
Bir gün önceden gendime ıslatılır. Bir taşım kaynatıldıktan sonra süzülür.
Ayrı bir kapta gendemenin 4 katı su konup kaynatılır, gendeme içine atılır.
Pişirilir.
Ayrı bir kapta bir kaşık tereyağ ile un kavrulur az su katıp açılır, sos tencerede kaynayan çorbaya ilave edilir.
Yoğurtla yumurta sarısı çırpılıp çorbaya sürekli karıştırılarak ilave edilir.
Tereyağda kızartılan nane ve kırmızı toz biber çorbanın üzerine gezdirilip, çorbanın altı kapatılır.
Kayseri yöresine has bir çorba olan Gendime’yi hazırlamak için ayrı tencerelerde nohut ve buğday haşlanır, daha sonra ikisi bir tencerede birleştirilerek üzerine et suyu eklenir. Ayrı bir tavada tereyağı ve biber salçası kavrulur, pul biber ve kuru nane ile çeşnilendirilir, çorbanın üzerine gezdirilir.
