İstavrit Tava Tarifi

İstavrit Tava için Malzemeler :

• Taze istavrit,
• çiçek yağı,
• mısır unu,
• tuz.

İstavrit Tava Tarifi :

İstavrit diğer balıklardan farkı  olarak sadece kızartılarak yenen bir balık çeşididir. İyice yıkanmış istavrit balıkları süzgece alınır ve suyunun süzülmesi sağlanır. Yıkanan istavritler havlu kağıdın üstüne alınır ve kurulanır. Mısır ununa  tuz katılıp karıştırılır, düz bir tabağa dökülür. İkili tutulan istavritler  ön ve arka yüzleri mısır ununa bulanıp fazla un silkelenir, sonra da kızgın tavaya atılır. Sadece yüzlerini bir kez çevirmek şartıyla kızartılır.  Böylelikle hiç yağ çekmemiş ve çıtırlığı sağlanmış olur.