Ekşili Köfte Çorbası Tarifi
Ekşili Köfte Çorbası İçin Malzemeler :
- 1 Su bardağı yoğurt
-
1 Çorba kaşığı tepeleme un
-
1 Yumurta
-
5-6 Su bardağı soğuk su
-
Tuz ( Ilındıktan sonra katılır…)
-
5 Çorba kaşığı sıvı yağ
Ekşili Köfte Çorba Köftesi için :
-
250 gr kıyma
-
1 Bardak pirinç
-
1 Çay kaşığı tuz
-
Bir fiske karabiber, Nane
Ekşili Köfte Çorbası Tarifi :
Önce köftesinden başlanarak, çorbanın yapımına başlanır.
Köfte malzemeleri bir arada karılarak yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler elde edilir.
Derince bir tencereye 6 su bardağı soğuk su alınır. Kaynamaya başladığında köfteler hafifçe içine ilave edilir.
Bazense köfteler önce unlanır, bir tavada hafifçe kızartılıp tencereye ilave edilir.
Bir başka kapta, yoğurt, un ve yumurta çırpılır.
Yavaşça yedirerek içinde köftelerin kaynamakta olduğu sudan 1-2 kepçe karıştırılarak bu karışıma ilave edilir.
Bu terbiye edilmiş sos kaynayan suya yavaşça ilave edilir fakat çırpma işlemi sürekli devam ettirilir. Bu sosu dökme işlemini hızlı yaparsanız karışımın içindeki yumurtanın hızla pişmesine, dolayısıyla terbiyesinin kesilmesine sebep olursunuz.
Terbiyesi verilmiş karışımı yeniden köftelerin olduğu tencereye ilave edip, kısık ateşte 15-20 dk. daha, ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ilındıktan sonra sonra tuzunu ilave edin. Nane ve karabiberi yağda yakıp, çorbanın üzerine gezdirerek servise alın.
