Antep Katmeri Tarifi

Antep Katmeri için Malzemeler :

Hamur için:

•150 gr. un
•1 çay bardağı su
•1 çay kaşığı tuz

İçi için:

•2 yemek kaşığı şeker
•2 yemek kaşığı çekilmiş Antepfıstığı
•100 gr. süt kaymağı

Antep Katmeri Tarifi :

Hamur için malzemeler birbirine karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığına gelince avuç içiyle yumak haline getirilir. Biraz ayçiçek yağıyla yağlanır ve bir saat dinlendirilir, hamur böylece hazır duruma getirilmiştir. Hamuru açmak için, yumak el ile ezilir daha sonra merdane ile büyütülür. Elle havada çevirilerek açılır; kağıt inceliğine gelince elle düzeltilir ve muska gibi katlanıp dört köşe haline getirilir. Açılan hamurun ortasına iç malzemesi konularak, tekrar dört köşesinden içe doğru katlanır, tavaya yerleştirilerek fırına sürülür. 10-15 dakika fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Katmer servise hazırdır.