Beşamel Sos Tarifi
Beşamel Sos için malzemeler :
- 2 1/2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2,5 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Tat vermek için beyaz biber ( isteğe Bağlı )
- ince kıyılmış hindistan cevizi ( isteğe Bağlı )
- bir tutam ( isteğe Bağlı )
- 3 bütün karanfil ( isteğe Bağlı )
- 1 taze defne yaprağı ( isteğe Bağlı )
- 1/4 soğan, soyulmuş ( isteğe Bağlı )
Beşamel Sos Tarifi :
Ağır dipli bir tencerede, ara sıra karıştırarak sütü orta ateşte ısıtın. kesinlikle kaynamasın ama sıcak olsun.
Bu arada, ayrı bir ağır dipli tencerede, sıvılaşıncaya kadar tereyağını orta ateşte eritin.
Tahta bir kaşıkla unu eritilmiş tereyağının içine biraz karıştırın, tereyağa tamamen karışana kadar,
Bir tel çırpma teli kullanarak , ılık sütü yavaşça topaktan arındırın, emin olmak için sertçe çırpın .
Şimdi karanfilleri kullanarak defne yaprağını soğana tutturun ve sosa ekleyin.
Yaklaşık 20 dakika boyunca toplam hacim yaklaşık yüzde 20 azalıncaya kadar kaynamaya devam edin, sosun tencerenin dibinde kalmaması için sık sık karıştırın. Elde edilen sos pürüzsüz ve kadifemsi olmalıdır. Çok kalınsa, bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar ince oluncaya kadar biraz daha süt ekleyin.
Sosu ateşten alın. Karanfil sıkışmış soğanı geri alabilir ve şimdi atabilirsiniz. Sosu bir tel örgü süzgecinden dikkatlice dökün. Ekstra yumuşak bir kıvam için, süzgeci bir tülbentle hizalayın.
Sosu, tuz ve beyaz biberle çok hafif baharatlandırın. Beyaz biber ve hindistan cevizine özellikle dikkat edin.
Kullanmaya hazır olana kadar beşamel sosunuzu kapalı tut.
Servis edebilir.
