Besni Tava Tarifi




Adıyaman’ın domates tavasına benzerlik gösteren bu yemek, gerek malzemenin tavaya dizilişi gerekse pişiriliş yönünden tamamen Besni Mutfağı’na ait usul ve yöntemlerle hazırlanan bir yemektir. Besni Tavası’nın tarifi 2006 yılında Besni ilçesinde kendine özgü bir üne sahip olan Kopo Lakaplı Fırıncı ustası Sait Sümgel’le bire bir yaptığımız görüşmeden eldeki bilgiler ile bir Besni gönüllüsü olan Hasan Emre’den aldığımız bilgilerin karşılaştırılmasından oluşmaktadır.

Besni Tava için Malzemeler :

  • 1 kg Kuzu Kuşbaşı
  • 1,5 kg Patlıcan
  • 1 gr Domates
  • 250 gr Yeşilbiber
  • 1 yemek kaşığı Pulbiber
  • 1 fincan Zeytinyağı
  • 5 diş Sarımsak
  • 2 çay kaşığı Karabiber
  • 1 su bardağı Su
  • 1 yemek kaşığı Tuz

Besni Tava Tarifi :

Etler kuşbaşı doğranarak yağda kavrulur, patlıcanlar zar şeklinde büyük bir tepsiye doğranır, sonra biberler doğranır. Domateslerin kabukları soyularak doğranır, doğranan bu malzemelerin yarısı bir kaba alınır. Tepside kalan malzemenin üstüne kavrulan kuşbaşılar ilave edilir. Kuşbaşının üstüne de öteki ayrılan doğranmış malzemeler eklenir ve üzerine sarımsak rendelenir. Baharat, yağ,tuz ve su ilave edilerek fırına verilir. Lavaş ekmeği ile yenilmesi önerilir.

Editör

DİKKAT ÖNEMLİ : Sitemiz bilgi ve kültür konularında sizlere bilgi derlemek amacıyla kurulmuştur. Sizlerin öneri ve düşünceleri bizim için çok kıymetlidir. Bu dilekle bizimle ve okuyucularımızla paylaşmak istediklerinizi yazabilirsiniz. Bu sitede yer alan içerik hiçbir durumda tanı ve tedavi amaçlı bir öneri niteliği taşımamaktadır.Tüm sağlık sorunlarınız için öncelikle doktorunuza başvurunuz. Alternatif tedavi yöntemleri için doktorunuzdan tavsiye alınız ve doğal ürünleri bilinçli, doktorunuzun belirttiği şekilde tüketiniz. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Bir Cevap Yazın