Isırgan Otu Salatası
Isırgan Otu Salatası için Malzemeler :
- Bir bağ ısırgan
- Zeytinyağı
- Keçi peyniri veya lor peyniri
- Domates
- İsteğe göre taze soğan
- Limon
- Nar ekşisi ( isteğe bağlı )
- Nar taneleri ( süslemek için )
Isırgan Otu Salatası Tarifi :
Isırganların ıslak olmamasına dikkat etmemiz gerekiyor. Eldivenle ayıkladığımız ısırgan yapraklarını kuruyken bir kaşık tuzla çok ezmeden ovarız. Tuz, ısırganın yakıcı etki sağlayan enzimlerini etkisiz hale getirir. Biraz ovduğumuz yaprakları daha sonra geniş bir kapta suya bırakırız ve bir süre bekledikten sonra suyu çok bulandırmadan başka bir kaba alır ve yine temiz suda bekletiriz. Isırgan çok kum bırakan bir ottur. Tüm kumu attığında ısırganlar temizlenmiş sayılır.
Zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve arzunuza göre biraz tuz ilavesiyle salata sosunuzu hazırlayın. Bir servis tabağına aldığınız ısırgan otunun üzerine dökün. Mevcut peynirlerinizi elinizle ufalayarak salataya katın ve en son nar taneleriyle süsleyin.
