Mayonez Tarifi
Mayonez için Malzemeler :
- 2 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1/2 bardak zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 2 tutam karabiber
- 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 2 çay kaşığı hardal
- 4 tutam tuz
- 2 çay kaşığı elma sirkesi
Mayonez Tarifi :
Yumurta sarısı, hardalı ve 1/4 çay kaşığı tuzu iyice birleşene kadar çırpın. Karışım kalınlaşmaya başlayana kadar sürekli çırparak yaklaşık 1/4 fincan yağı damla damla ekleyin. Sirke ve limon suyunu çırpın, ardından kalan 1/2 fincan yağı çok yavaş, ince bir akışta ekleyin, iyice karışana kadar sürekli çırpın. Herhangi bir zamanda yağın karışmadığı görülürse, yağ eklemeyi bırakın ve karışımı pürüzsüz olana kadar kuvvetlice çırpın, ardından yağ eklemeye devam edin. Tat vermek için tuz ile çırpın. Kullanıma hazır olana kadar soğutun, yüzeyi plastik sargı ile kaplayın.
