Varakkaak Tatlısı
Siirt yöresine ait bir tatlı olan varakkaak; un, pekmez ve cevizle hazırlanır. Genellikle bayram ve kalabalık sofralarda tercih edilir.
Varakkaak Tarifi İçin Malzemeler :
- 1 su bardağı un
- 1 kahve fincanı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
- 1 çorba kaşığı çekilmiş antep fıstığı
- 1 su bardağı pekmez
- 3 su bardağı su
- 50 gr margarin
Varakkaak Nasıl Yapılır ?
- Hamur için elenmiş un ve tuzu hamur yoğurma kabında harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp bir kahve fincanı suyu ilave edin.
- Pürüzsüz sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamuru top şeklinde yuvarlayıp üzerini bir bezle örtün ve oda ısısında 20 dakika bekletin.
- Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde yarım santim kalınlığında yuvarlak şeklinde açın. Küçük kareler şeklinde kesip temiz bir bezin üzerine aktarın.
- Elde ettiğiniz kare hamurları kurumaları için oda ısısında yarım saat bekletin.
- Pekmez, üç su bardağı su ve margarini derin bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca hamurları tencereye ilave edin.
- 15 dakika pişirip süzün ve servis tabağına aktarın. Üzerine ince çekilmiş antepfıstığı ve çekilmiş ceviz serpiştirin. Ilık ya da soğuk servis yapın.
