Zeytinyağlı Patlıcan Silkme Tarifi
Zeytinyağlı Patlıcan Silkme için malzemeler :
- 5 adet patlıcan
- 3 adet soğan
- 5~6 diş sarımsak
- 12 adet sivri biber
- 6 adet domates
- 1 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı Patlıcan Silkme Tarifi :
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dörde bölün ve 2 cm genişliğinde doğrayın. Kararmamaları için 20 dakika tuzlu suda bekletin. Piyazlık doğradığınız soğanlar ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. İnce doğradığınız sivri biberler, küp doğradığınız domates ve patlıcanları ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp yarım çay bardağı kadar su ilave ederek kısık ateşte pişirin. Patlıcanlar iyice yumuşadığında ince kıydığınız maydanozu ilave edip ocaktan alın. Ilık servis yapın.