Bolama ( Lok Lok Pilavı )
Dilek yemeği adıyla da bilinen yemek, isteğe göre tavukla ya da kuzu etiyle yapılabiliyor. Nohut, pilav ve etin tatlarının birbirine karıştığı yemek, Kuşadası’nda sıklıklı yapılan yemeklerin başında geliyor.
Bolama ( Lok Lok Pilavı ) için Malzemeler :
- 1 kg tavuk baget veya kırmızı et
- 1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış ve haşlanmış)
- 500 gr arpacık soğanı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 3-4 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- 1 kaşık dolusu tereyağı
- Domates, biber (yaz aylarında)
- 4 su bardağı pirinç
- 2 litre su kaynar su
Bolama ( Lok Lok Pilavı ) Tarifi :
Tavuk butları, arpacık soğan (yerine bir soğanı elma dilimi şeklinde dörde bölerek de yapılabilir), sarımsak, tuz, karabiber, salça ve yağ büyük derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine 2 çatal çapraz şeklinde konulup derin büyük bir tepsiye ters çevrilir.
Tasın dışında 1-2 baget bırakılır ki tasın içindekilerin piştiği kontrol edilebilsin.
Tasın ters dönüp içindekilerin dışa çıkmaması için de tasın üzerine bir ağırlık konur.
Tencereye kaynar su eklenir.
Orta hararetli ateşte yemeğin suyu azaldıkça sıcak su eklenerek pişirilir.
Bagetler pişip yumuşayınca pirinç ve haşlanmış nohut eklenir ve ateş kısılır.
