Patlıcan Kebap Tarifi

Patlıcan Kebap için Malzemeler :

•  1 Kilo Patlıcan (Kemer Patlıcanı)

• 1/2 Kilo Kuzu / Dana Karışık Kıyma,
• 1/2 Demet Maydanoz,
• 4 – 5 Diş Sarımsak,
• 1 Adet Büyük Soğan,
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı,
• Karabiber,
• Tuz.

• Domates,
• Sivri Biber.

Patlıcan Kebabı Tarifi ( Fırında ) :

Patlıcanları 3 parmak genişliğinde doğrayalım.
Fırın tepsisine bir kaç damla zeytin yağı damlatalım ve tepsiyi yağlayalım.
Patlıcanların şeklini bozmadan (patlıcanlar bölünmemiş gibi) tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış 230° fırında 40 dakika pişirelim.(patlıcanların inceliğine ve fırının pişirme hızına göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir)
Robota sarımsağı, maydanozu, soğanı koyalım ve robottan geçirelim.
Herhangi bir kabın içine robottan geçirdiğimiz malzemeleri, kıymayı, zeytin yağını, karabiberi, tuzu koyalım ve güzelce yoğuralım.
Harçtan küçük parçalar koparalım ve elimizle yuvarlak şekil verelim.

Patlıcan dilimlerinin arasına köfteleri yerleştirip, patlıcanları birbirine yaslayalım.
Kalan boşluklara domates, sivri biber yerleştirelim.
Köfteli Patlıcan Kebabımızı tekrar 220° fırına koyalım ve köfteler pişene kadar bekleyip, servise sunalım.

Patlıcan Kebap Tarifi ( Mangalda ) :

Kıymanın içine maydanoz, soğan ve baharatları ekleyin. Yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler elde edin.

Patlıcanları kalın yuvarlaklar halinde dilimleyin. 1 adet köfte 1 adet patlıcan şeklinde malzemeleri şişe  dizin. Üzerlerine et yağı gezdirin.

Bu yemeğin özelliği köz ateşinde yapılması. Ama buna imkan yoksa 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.