Pezzik Cacığı – Pancar Cacığı Tarifi
Pezzik cacığı pancar cacığı için malzemeler :
3 orta boy pancar ( kırmızı )
3+1/2 su bardağı su
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
1 orta boy soğan
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
1/2 su bardağı pilavlık bulgur
3 diş sarımsak
1 su bardağı süzme yoğurt
Pezzik Cacığı – Pancar Cacığı Tarifi :
Pancarlar yıkanır, soyulur ve sağları ile birlikte incecik kıyılır. Tencereye ölçülü su konur, kaynayınca tuz ve pancarlar eklenir. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30 dakika) haşlanır. Diğer tarafta soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Yağ ile soğan, sararıncaya kadar kavrulur, üstüne salça ile ve bulgur eklenerek karıştırılır. Daha sonra, haşlama suyu ile birlikte pancar ve kırmızıbiber eklenir. Bulgur, yumuşayınca ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilip soğumaya bırakılır. Sarımsaklar soyulur, yıkanır, ince kıyılır ya da dövülür ve ezilmiş yoğurt ile karıştırılır. Bu karışım, servis tabağına alınan pancarların üzerine dökülerek yenmeye sunulur.Pancar cacığı lezzetli ve hoş görünüşlü bir salatadır. Ana ve ara öğünlerde tüketilir. Arzuya göre içine sucuk ya da pastırma konabilir. Pancar cacığı, haşlanan pancara bulgur eklenip pişirilerek de yapılabilir.
