Üzüm binlerce yıldır ekili ve birçok eski uygarlık tarafından şarap yapımında kullanılmaları için saygı görüyor.

Yeşil, kırmızı, siyah, sarı ve pembe olmak üzere birçok üzüm çeşidi vardır. Kümelerde büyürler, çekirdeksiz ve çekirdeksiz çeşitleriyle gelirler.

Üzümler, Güney Avrupa, Afrika, Avustralya ve Kuzey ve Güney Amerika dahil, dünya genelinde ılıman iklimlerde yetiştirilir. ABD’de yetişen üzümlerin çoğunluğu Kaliforniya’dandır.

Üzümler, yüksek besleyici ve antioksidan içerikleri nedeniyle zengin sağlık yararları sunar.

İşte üzüm yemenin en önemli 12 sağlık yararı.

1. Besinler, Paketli Özellikle Vitamin C ve K

Üzümler bazı önemli besinlerde yüksektir.

Bir bardak (151 gram) kırmızı veya yeşil üzüm, aşağıdaki besin maddelerini içerir :

  • Kalori: 104
  • Karbonhidrat: 27,3 gram
  • Protein: 1.1 gram
  • Yağ: 0,2 gram
  • Elyaf: 1,4 gram
  • C Vitamini: Referans Günlük Alımın (RDI)% 27
  • K Vitamini: RDI’nın% 28’i
  • Tiamin: RDI’nin % 7’si
  • Riboflavin: RDI’nin % 6’sı
  • B6 Vitamini: RDI’nin% 6’sı
  • Potasyum: RDI’nın% 8’i
  • Bakır: RDI’nin% 10’u
  • Manganez: RDI’nin% 5’i

Bir bardak (151 gram) üzüm, K vitamini için RDI’nın dörtte birinden fazlasını sağlar ; kanın pıhtılaşması ve sağlıklı kemikler için hayati bir yağda çözünen vitamindir .

Ayrıca, iyi bir C vitamini kaynağı, bağ dokusu sağlığı için gerekli olan temel bir besin maddesi ve güçlü bir antioksidandır .

2. Yüksek Antioksidan İçindekiler Kronik Hastalıkları Önleyebilir

Antioksidanlar, örneğin bitkilerde bulunan bileşiklerdir. Hücrelerinize oksidatif strese neden olan zararlı moleküller olan serbest radikallerin neden olduğu hasarın onarılmasına yardımcı olurlar.

Oksidatif stres, diyabet, kanser ve kalp hastalığı gibi çeşitli kronik hastalıklarla ilişkilendirilmiştir

Üzümler bir dizi güçlü antioksidan bileşiklerde yüksektir. Aslında, bu meyvede 1.600’den fazla faydalı bitki bileşiği tanımlanmıştır

En yüksek antioksidan konsantrasyonları ciltte ve tohumlarda bulunur. Bu sebeple üzüm üzerine yapılan araştırmaların çoğu tohum veya deri özleri kullanılarak yapılmıştır.

Kırmızı üzüm, rengini veren antosiyaninler nedeniyle daha fazla sayıda antioksidan içerir

Üzümlerdeki antioksidanlar fermantasyondan sonra bile mevcut kalır, bu yüzden kırmızı şarap bu bileşiklerde de yüksektir

Bu meyvelerdeki antioksidanlardan biri, bir polifenol olarak sınıflandırılan resveratrol’dür .

Resveratrol’ün kalp hastalıklarına karşı koruduğunu, kan şekerini düşürdüğünü ve kanser gelişimine karşı koruduğunu gösteren sayısız araştırma yapılmıştır.

Üzümler aynı zamanda güçlü antioksidanlar olan C vitamini, beta karoten, kersetin, lutein, likopen ve ellagik asit içerir

3. Bitki Bileşikleri Bazı Kanser Tiplerine Karşı Koruyabilir

Üzümler belirli kanser türlerine karşı korunmaya yardımcı olabilecek yüksek seviyelerde faydalı bitki bileşikleri içerir

Bu meyvede bulunan bileşiklerden biri olan Resveratrol, kanser önleme ve tedavisi açısından iyi çalışılmıştır.

Enflamasyonu azaltarak, antioksidan olarak hareket ederek ve vücuttaki kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engelleyerek kansere karşı koruma sağladığı gösterilmiştir

Bununla birlikte, üzümlerde bulunan bitki bileşiklerinin benzersiz kombinasyonu, kanser karşıtı yararlarından sorumlu olabilir . Resveratrol’e ek olarak üzümler ayrıca kuersetin, antosiyaninler ve kateşinler içerir – bunların tümü kansere karşı yararlı etkileri olabilir

Üzüm özlerinin, tüp kolon çalışmalarında insan kolon kanseri hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellediği gösterilmiştir

Ek olarak, 50 yaşın üzerindeki 30 kişiden biri, iki hafta boyunca günde 1 kilo (450 gram) üzüm yemenin kolon kanseri riskini azalttığını göstermiştir

Araştırmalar ayrıca üzüm özlerinin hem laboratuvar hem de fare modellerinde meme kanseri hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellediğini bulmuşlardır

İnsanlarda üzüm ve kanser ile ilgili çalışmalar sınırlı olmakla birlikte, üzüm gibi antioksidan bakımından zengin gıdalarda yüksek bir diyet, kanser riskinin daha düşük olmasına neden olmuştur

4. Çeşitli Etkileyici Şekillerde Kalp Sağlığına Yararlı

Üzüm yemenin kalbinize iyi gelmesinin birkaç nedeni var.

Tansiyon düşürmeye yardımcı olabilir

Bir bardak (151 gram) üzüm , RDI’nin% 6’sı olan 288 mg potasyum içerir .

Bu mineral, sağlıklı kan basıncı seviyelerini korumak için gereklidir.

Düşük potasyum alımı, yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve inme risklerinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir .

12.267 erişkinde yapılan bir çalışmada, sodyum ile ilişkili olarak daha yüksek seviyelerde potasyum tüketenlerin, kalp hastalıklarından ölme olasılıklarının daha az potasyum tüketenlere göre daha düşük olduğunu göstermiştir

Kolesterolü Düşürmeye Yardımcı Olabilir

Üzümlerde bulunan bileşikler, kolesterol emilimini azaltarak yüksek kolesterol seviyelerine karşı korunmaya yardımcı olabilir

Yüksek kolesterolü olan 69 kişiden birinde yapılan bir çalışmada, sekiz hafta boyunca günde üç bardak (500 gram) kırmızı üzüm yemenin toplam ve “kötü” LDL kolesterolü düşürdüğü gösterilmiştir. Beyaz üzümler aynı etkiye sahip değildi

Ek olarak, Akdeniz diyeti gibi resveratrolde yüksek diyetlerin de kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir

5. Kan Şekeri Düzeylerini Azaltabilir ve Diyabete Karşı Koruyabilir

Üzümler fincan başına 23 gram şeker (151 gram) içerir, bu da şeker hastalığı olan kişiler için iyi bir seçim olup olmadıklarını merak etmenize neden olabilir .

Bir gıdanın kan şekeri ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsü olan 53 düşük glisemik indeksine (GI) sahiptir.

Ek olarak, resveratrol’ün vücudunuzun glikoz kullanma yeteneğini ve dolayısıyla kan şekeri seviyesini düşürdüğü insülin duyarlılığını arttırdığı gösterilmiştir

Resveratrol ayrıca, kan şekeri üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilecek hücre zarlarındaki glikoz reseptörlerinin sayısını artırır (

Zamanla kan şekeri seviyelerinizi yönetmek, diyabet riskinizi azaltmada önemli bir faktördür.

6. Göz Sağlığından Yararlanan Birkaç Bileşik İçer

Üzümlerde bulunan bitki kimyasalları yaygın göz hastalıklarına karşı koruyabilir.

Bir çalışmada, üzümlerle takviye edilmiş bir diyetle beslenen fareler retinada daha az hasar belirtisi göstermiş ve meyve vermemiş farelere kıyasla daha iyi retina işlevine sahipti

Bir test tüpü çalışmasında resveratrolün insan gözündeki retinal hücreleri ultraviyole A ışıktan koruduğu bulundu. Bu, yaygın bir göz hastalığı olan yaşa bağlı maküler dejenerasyon (AMD) gelişme riskini azaltabilir

Bir inceleme çalışmasına göre resveratrol ayrıca glokom, katarakt ve diyabetik göz hastalığına karşı korunmaya da yardımcı olabilir

Ek olarak, üzümlerde antioksidanlar lutein ve zeaksantin bulunur . Bazı çalışmalar, bu bileşiklerin gözleri mavi ışıktan korumaktan korunmalarına yardımcı olduğunu göstermiştir

7. Hafıza, Dikkat ve Ruh Halini Artırabilir

Üzüm yemek, beyin sağlığınıza fayda sağlayabilir ve hafızanızı artırabilir .

111 sağlıklı yaşlı yetişkinde yapılan 12 haftalık bir çalışmada, günde 250 mg üzüm takviyesi, temel değerlere kıyasla dikkat, hafıza ve dil ölçen bilişsel test puanlarını anlamlı derecede iyileştirmiştir

Sağlıklı genç erişkinlerde yapılan bir başka çalışma, yaklaşık 8 ons (230 ml) üzüm suyunun içilmesinin, hafızaya bağlı becerilerin hızını ve tüketimden 20 dakika sonra ruh halini iyileştirdiğini göstermiştir

Ek olarak, sıçanların beyinleri büyüme ve kan akışında artışa işaret ediyordu

Resveratrol ayrıca Alzheimer hastalığına karşı korunmaya da yardımcı olabilir, ancak insanlarda çalışmaların bunu doğrulaması gerekir

8. Kemik Sağlığı için Önemli Birçok Besin İçeren

Üzümlerde kalsiyum, magnezyum , potasyum, fosfor, manganez ve K vitamini gibi kemik sağlığı için gerekli birçok mineral bulunur

Sıçanlarda yapılan çalışmalar resveratrolün kemik yoğunluğunu arttırdığını göstermesine rağmen, bu sonuçlar insanlarda doğrulanmamıştır

Bir çalışmada, 8 hafta boyunca dondurularak kurutulmuş üzüm tozu besleyen sıçanlar, tozu almayan sıçanlara karşı kalsiyum tutma ve daha iyi kemik emilimine sahipti

Üzümlerin kemik sağlığı üzerindeki etkisi üzerine insan kaynaklı çalışmalar mevcut değildir.

9. Bazı Bakteriler, Virüsler ve Maya Enfeksiyonlarına Karşı Koruyabilir

Üzümlerdeki sayısız bileşiğin bakteriyel ve viral enfeksiyonlara karşı koruduğu ve bunlarla savaştığı gösterilmiştir

Üzüm, bağışıklık sisteminiz üzerindeki faydalı etkisiyle iyi bilinen iyi bir C vitamini kaynağıdır

Üzüm derisi ekstresi test tüpü çalışmalarında grip virüsüne karşı koruma sağladığı gösterilmiştir

Ek olarak üzümlerde bulunan bileşikler, herpes virüsünün, suçiçeği ve maya enfeksiyonlarının tüplü araştırmalarda yayılmasını engelledi

Resveratrol ayrıca gıda kaynaklı hastalıklara karşı da koruma sağlayabilir .

 10. Yaşlanmayı Yavaşlatabilir ve Ömrü Artırabilir

Üzümlerde bulunan bitki bileşikleri yaşlanmayı ve ömrünü etkileyebilir.

Resveratrol’ün çeşitli hayvan türlerinde yaşam süresini uzattığı gösterilmiştir

Bu bileşik, uzun ömür ile bağlantılı olan sirtuins adı verilen bir protein ailesini uyarır

Resveratrolün aktif hale getirdiği genlerden biri SirT1 genidir. Bu, hayvan çalışmalarında daha uzun ömürlü olan düşük kalorili diyetler tarafından aktive edilen aynı gendir

Resveratrol ayrıca yaşlanma ve uzun ömür ile ilişkili diğer birkaç genleri de etkiler

11. Enflamasyonu Azaltarak Kronik Hastalıkları Önleyebilir

Kronik inflamasyon, kanser, kalp hastalığı, diyabet, artrit ve otoimmün hastalıklar gibi kronik hastalıkların gelişmesinde, sadece birkaçı olarak önemli bir rol oynar

Resveratrol, güçlü anti-enflamatuar özelliklerle ilişkilendirilmiştir

Metabolik sendromu olan 24 erkekte yapılan bir çalışmada – kalp hastalığı için bir risk faktörü – yaklaşık 1,5 su bardağı (252 gram) taze üzüme eşdeğer bir üzüm tozu özü kanlarındaki anti-enflamatuar bileşiklerin sayısını arttırdı

Benzer şekilde, kalp hastalığı olan 75 kişiden oluşan başka bir çalışmada, üzüm tozu çekmenin, kontrol grubuna kıyasla, anti-enflamatuar bileşiklerin seviyelerini arttırdığı tespit edildi

İnflamatuar barsak hastalığı olan sıçanlarda yapılan bir araştırma, üzüm suyunun sadece hastalık belirtilerini değil, aynı zamanda anti-enflamatuar bileşiklerin kan seviyelerini de arttırdığını göstermiştir

12. Lezzetli, Çok Yönlü ve Sağlıklı Bir Diyete Kolayca Katılır

Üzümlerin sağlıklı bir diyete katılması kolaydır. İşte bunlardan zevk alabileceğiniz birkaç yol:

  • Atıştırmalık olarak sade üzümleri yiyin.
  • Serin bir muamele için üzümleri dondurun.
  • Bir sebze veya tavuk salataya doğranmış üzümleri ekleyin.
  • Bir meyve salatası içinde üzüm kullanın.
  • Bir güler yüzlü için üzüm veya üzüm suyu ekleyin.
  • Meze veya tatlı için peynir tabağına üzüm ekleyin .
  • % 100 üzüm suyu iç.
Önemli Not :

Üzüm, sağlığınıza fayda sağlayan birkaç önemli besin maddesi ve güçlü bitki bileşikleri içerir.

Şeker içermesine rağmen, düşük glisemik indeksleri vardır ve kan şekeri seviyelerini yükselttikleri görülmemektedir.

Resveratrol gibi üzümlerde bulunan antioksidanlar iltihaplanmayı azaltır ve kansere, kalp hastalıklarına ve diyabete karşı korunmaya yardımcı olabilir.

Üzümler, taze, dondurulmuş, meyve suyu veya sirke olarak diyetinize dahil etmek kolaydır .

En fazla fayda için, beyaz üzümlerin üzerine taze, kırmızıyı seçin.