Yayla Çorbası Tarifi
Yayla Çorbası İçin Malzemeler :
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 çorba kaşığı kuru nane
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 6-7 bardak su
- tuz
Yayla Çorbası Tarifi :
- Pirincinizi yıkayıp süzdürerek çorbayı hazırlayacağınız tencereye alın.
- Üzerine 3 su bardağı su ilave edip dişe gelir dirilikte pişirin.
- Piştiğine kanaat getirdiğinizde geri kalan suyu kaynamış olarak ilave edin.
- Ateşi kısığa alarak çorbanızı kaynamaya bırakın.
- Bu arada çorbanızın terbiyesini hazırlayın. Bunun için yumurtanın sarısına unu ilave edin. Birkaç kaşık soğuk su ilave edip bir tel çırpıcıyla güzelce açtırın.
- Bu malzemeye yoğurdu ekleyip güzelce çırparak pürüzsüzleştirin.
- Çorbanızın suyundan yarım kase sıcak su alarak yoğurtlu terbiyeye yedirin ve ılıtın. Bunu yaparken terbiyenizin kesilmemesi için bir yandan da sürekli çırpmayı ihmal etmeyin.
- Ilınan terbiyenizi kısık ateşte kaynamakta olan çorbanıza yavaşça ilave edin. Terbiyede olduğu gibi birkaç dakika boyunca sürekli karıştırarak iki malzemeyi özleştirin.
- Çorbanızın tuzunu dengeleyin.
- Bir tavada tereyağınızı yakmadan tıkırdayacak kadar ısıtın ve kuru nanenizi ilave edip altını kapatın. Nanenizin yanmamasına özen gösterin.
- Naneli sosu kısık ateşte kaynamakta olan ve kıvamını bulmuş çorbanın üzerine ilave edin. Görseli bozmamak için çorbanızı sadece üzerinden kaşığınızla hafifçe karıştıtıp ocağı kapatın.
