Taze Fasulye ( Yeşil Fasulye ) ‘nin Sağlığa Faydaları
Fasulyenin lif içeriği çeşitli kanser türlerini, kalp hastalıklarını ve şeker hastalığını önlemeye yardımcı olur. Lif ayrıca sindirim sağlığını destekler, fasulyedeki kalsiyum kemik sağlığını desteklerken, lutein ve zeaxanthin görüşü artırır.
Fasulye alımı, genel olarak, daha düşük meme kanseri riski ile ilişkilendirilmiştir. Bu, çekirdeklerdeki yüksek lif içeriğine bağlanabilir.
Yüksek yeşil fasulye alımı da kolorektal kanser riskini azaltabilir. Bu çekirdekler, kansere karşı koruma sağlayan çeşitli biyoaktif bileşikler bakımından zengindir. Sindirilemeyen karbonhidratları bağırsak bakterileri tarafından fermente edilerek iltihap önleyici etkilere yol açar .
Bu çekirdekler ayrıca düşük bir glisemik indekse sahiptir ve bu da düşük kanser riski ile ilişkilendirilmiştir. Yeşil fasulye, anti-kanserojen özelliklere sahip bileşikler olan saponinler, gama-tokoferol ve fitosterol içerir .
Yeşil fasulye, kanserin önlenmesinde de rolü olan klorofilde bol miktarda bulunur. Klorofil, kansere neden olabilecek belirli bileşiklere bağlanarak bunların gastrointestinal sistemde emilimini engeller. Bu potansiyel olarak kanseri önleyebilir .
2. Kalp Sağlığını Teşvik Edebilir
Ayrıca, kombinasyon halinde plazma homosistein seviyelerini düşürmeye yardımcı olan B12 vitamini içerirler. Homosistein, vücutta meydana gelen ve yüksek seviyeleri kalp hastalığına bağlı olan belirli bir amino asittir .
Yeşil fasulyedeki (ve diğer sebzeler dahil) lif, kolesterolü ve kan basıncını düşürmeye ve hatta kan damarı işlevini artırmaya yardımcı olabilir. Bu her zaman kalp sağlığını geliştirebilir.
3. Diyabeti Kontrol Etmeye Yardımcı Olabilir
Araştırmalar, yeşil fasulyenin diyabetli bireylerde faydalı metabolik etkilere neden olabileceğini göstermektedir .
Genel olarak sebzeler sağlıklı olsa da, daha fazla nişasta içerenler diyabetli kişiler için tavsiye edilmeyebilir. Yeşil fasulye nişastalı değildir (daha az nişasta içerirler). Bunlar daha az karbonhidrat içerir ve diyabet diyetine ideal bir katkı sağlar.
Düşük glisemik diyetle birlikte günde bir fincan fasulye yemek, kan şekeri seviyelerini düşürmeye ve hatta diyabetli kişilerde kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir .
4. Gastrointestinal Sağlığı Teşvik Edebilir
Çekirdekteki lif burada önemli bir rol oynar. Yetersiz lif alımı genellikle kabızlık ile ilişkilendirilmiştir. Lif ayrıca genel gastrointestinal işlevi artırır .
Fasulye, genel olarak hem çözünür hem de çözünmez lif içerir; çözünmeyen tür en belirgin olanıdır (% 75). Bu tür lifler sindirim sisteminizde hızlı hareket eder. Bu sadece sağlıklı bir sindirim sistemini teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda çoğu sindirim kanseri türünü önlemeye de yardımcı olur.
Yeşil fasulye tüketmek, irritabl bağırsak sendromunun semptomlarını tedavi etmeye de yardımcı olabilir. Bu, çekirdeklerdeki lif içeriğine bağlanabilir.
5. Kemikleri Güçlendirebilir
Fasulye, genel olarak iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Kalsiyum osteoporoz riskini azaltabilir .
Yeşil fasulye, güçlü kemikler için gerekli olan başka bir besin maddesi olan K vitamini açısından da zengindir.
Fasulyelerin bu konuda tek olası dezavantajı fitat içeriğidir. Fitatlar, fasulyede bulunan ve kalsiyum dahil belirli besin maddelerinin emilimini engelleyebilen maddelerdir. Başka bir deyişle, fitatlar anti-besin maddeleridir.
Bununla birlikte, çekirdeklerdeki fitat içeriğini, tatlı suda pişirmeden önce birkaç saat suda ıslatarak azaltabilirsiniz .
6. İdeal Kilonun Korunmasına Yardımcı Olabilir
Yeşil fasulyenin kalorisi düşüktür. Bir fincan buharda pişirilmiş yeşil fasulye yaklaşık 44 kalori içerir . Yemeğinizi zenginleştirmenin akıllıca bir yolu olabilirler.
Yeşil fasulye doğrudan kilo vermeyle ilişkilendirilmemiş olsa da, düşük kalorili sayıları bu konuda yardımcı olabilir.
7. Bağışıklığı Teşvik Edebilir
Yeşil fasulye karotenoid içerir ve mükemmel bir A vitamini kaynağıdır. Bir fincan yeşil fasulye, günlük A vitamini değerinin% 20’sine yakınını sunar. Besin, iltihapla savaşır ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir .
8. Gözleri İyileştirebilir
Yeşil fasulye, görme sağlığını destekleyen iki önemli antioksidan olan zengin bir lutein ve zeaksantin kaynağıdır. Araştırmalar, bu besin maddelerinin yaşa bağlı makula dejenerasyonunu (AMD) ve kataraktı nasıl önleyebileceğini göstermektedir .
Daha yüksek bir lutein ve zeaksantin alımı, genetik olarak hastalığa yatkın kişilerde AMD’yi önlemeye yardımcı olabilir.
Bu etkiler, yeşil fasulyedeki lutein ve zeaksantine atfedilebilir ve bu da maküler pigment optik yoğunluğunu artırmaya yardımcı olabilir.
9. Depresyon Tedavisine Yardımcı Olabilir
Genel olarak meyve ve sebze alımı, depresyon riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Yeşil fasulye, zihinsel sağlığı geliştirdiği bilinen C vitamini ve B vitaminleri açısından zengindir.
Bu etkilerin çiğ meyve ve sebze alımıyla daha belirgin olduğu görülmüştür.
Fasulye, genel olarak magnezyum, çinko ve glutamin ve tirozin amino asitleri bakımından da zengindir. Bunların hepsinin nörotransmiterlerin üretimini artırarak zihinsel sağlığı artırdığı bulunmuştur .
Çekirdekteki protein ayrıca vücudunuzun amino asit profilini artırabilir, böylece beyin fonksiyonunuz ve zihinsel sağlığınız üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir .
Yeşil fasulye ayrıca depresyonu tedavi etmek ve beyin sağlığını geliştirmek için bir başka temel besin olan krom içerir.
10. Gebelikte Faydalı Olabilir
Yeşil fasulye, hamilelik sırasında çok önemli bir besin olan folat bakımından zengindir. Folat, insan vücudundaki kırmızı kan hücrelerinin üretiminden sorumludur. Ayrıca embriyonun sinir sisteminin gelişmesinde rol oynar. Yeterli folat, bebeklerde nöral tüp defekti riskini azaltır.
Fasulye, genel olarak en sağlıklı yiyecekler arasındadır. Yeşil fasulye, önemli besinlerle doludur ve yemeğinize sağlıklı bir katkı sağlar. İlerleyen bölümde yeşil fasulyenin besin profilini detaylı olarak tartışacağız.
