Mahlep Sağlık Faydaları

Ülkemizde ise mahlep ağaçlarına en çok Tokat, Amasya, Çorum, Mardin, Van, Ordu, Erzurum çevrelerinde rastlanıyor.

Mahlep gülgiller familyasından, kiraz meyvesinin yabani bir türü olarak tanımlanıyor, boyu 6 ila 10 metreye kadar değişebilen bir ağaç olarak biliniyor. Ama bizi ilgilendiren kısmı tabii ki ağacın onunla aynı ismi taşıyan meyveleri ve hatta bu meyvelerin çekirdekleri. Siyah ve beyaz olmak üzere iki türü bulunan mahlebin beyaz olan türü mutfaklarda kendine sıklıkla yer buluyor,

Mahlebin faydaları :

1. Tip 2 diyabet

Mahlebdeki oleik asit kan basıncını azaltabilir ve kilo kaybına yardımcı olmak için yağ yakmayı artırabilir, bu da diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir. Araştırmalar, oleik asidin, farelerde tip 2 diyabet semptomlarını azaltma yeteneğine sahip olduğunu göstermiştir.

2. Kalp hastalığı

Linoleik asidin kalp hastalığı dahil olmak üzere çoklu sağlık koşullarının tedavisi için uygun olduğu düşünülmektedir.

Mahaleb kirazının geleneksel kullanımları ve faydaları

• Nefes darlığı ve sıtmaya karşı faydalıdır.
• Acı kesici.
• Vücuda kuvvet verir ve cinsel isteği arttırır.
• Şeker hastaları ve prostat şikayetleri olanlar için iyidir.
• Böbrek ve karın ağrısı için iyidir.
• Ayrıca kanser tedavisinde de faydalı olduğu iddia edilmektedir.
• Küçük miktarlarda bu aşırı derecede zehirli bileşik solunumu uyarır, sindirimi arttırır ve sağlık hissi verir.

Mutfak Kullanımları

• Meyve yenebilir, eğer meyve acıysa, toksik bileşiklerin varlığı nedeniyle herhangi bir miktarda yenmemelidir.
• Tohum çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir.
• Kuru tohum çekirdeği ekmeklerde, tatlı hamur işlerinde, şekerlemelerde vb. Aroma olarak kullanılır.
• Tohumlardan hazırlanan baharatlar Orta Doğu ve Kuzey Afrika’da yüzyıllarca ekmek, kek, peynir, kurabiye vb.
• Mahleb, ekmek ve yiyecek maddelerini keskinleştirmek için küçük miktarlarda kullanılır.
• Mısırlılar balı mahleb ezmesiyle karıştırıp susam ve fındık gibi diğer maddeleri de ekleyip tatlı olarak ya da ekmekle atıştırmalık olarak tüketiyorlar.
• Ekmekler, bisküviler, tatlı kekler ve hamur işleri gibi unlu mamullerde önemli bir bileşen olarak eklenir.
• Bu muhteşem baharat, pek çok tatlıya ve pastaya kullanılır
• Mahleb, küçük hindistan cevizi gibi tedavi edilebilir .
• Sote sebzelere veya kremalı çorbalara, özellikle de havuç veya balkabağı serpebilirsiniz .