Aşure Tarifi
Aşure için malzemeleri :
- Pirinç – 1/2 çay bardağı
- Buğday – 2 su bardağı
- Kuru fasulye – 1 su bardağı
- Nohut – 1/2 su bardağı
- Fındık – 1 su bardağı
- Kuru Üzüm – 1/2 çay bardağı
- Kuru kayısı 1 çay bardağı
- Ceviz – 1 çay bardağı
- Nişasta – 3 çorba kaşığı
- Dolmalık fıstık – 1 çorba kaşığı
- Fıstık içi – 1 çorba kaşığı
- Kuşüzümü – 1/2 çay bardağı)
- Kuru incir – 5-6 adet
- Toz şeker – 1,5 su bardağı
- Süt – 2 su bardağı
- Tuz – 1/4 çay kaşığı
- Su – 9 su bardağı
Üzerini Süslemek için :
25 gr fındık 25 gr kuş üzümü 100 gr ceviz 1 adet nar ve tarçın
Aşure Tarifi :
Nohut ve fasulye ayrı ayrı pişirilir. Buğday yıkanarak ayrı tencereye alındıktan sonra 10 dakika kadar sıcak suda kaynatılır.
İyice pişen buğday, nohut, fasulye, doğranmış kayısı, kuru üzüm ve yıkanmış pirinç ile 15 dakika daha kaynatılır.
Ardından sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suya eklenerek yine 15 dakika kadar kaynatılır. Aşure pişirirken dikkat edilmesi gereken 3 litre kadar su kullanımıdır. Pişirme işlemi esnasında yanınızda sürekli kaynar su bulundurmaya özen gösterin.
Kaynama işlemi bitince aşurenizi kaselere alarak, üstünü nar ve tarçınla süsleyebilirsiniz.
Yıllardır gelenek haline gelen aşurenin ilk çıkış tarihini, nasıl günümüze kadar geldiğini ve nasıl yapıldığını biliyormusunuz.
Arapçada “aşere” on, “aşir” onuncu manasına geliyor. Muharrem ayının onuncu günü, tarihe de “aşure günü” olarak geçiyor. Muharrem ayının en kıymetli günlerden biri olan aşure günü… Muharrem ayı hicri takvimin başı olmakla beraber, Hz. Peygamber’in Ramazan’dan sonra en çok oruç tuttuğu bir ay olarak da bilinir. Haram aylar içinde Muharrem ayının ayrı bir yeri ve önemi vardır; ki “Muharrem” kelimesi, “haram kılınmış”, “hürmete layık” anlamına gelir. Bu aylarda dini kurallara uymanın yanı sıra, günlük yaşam ve sosyal hayat konusunda da oldukça dikkati, özenli ve hassas olunması gerekiyor.
Aşure nereden geliyor?
Allah, Hz. Nuh’a çok büyük bir gemi yapmasını emreder ve Hz. Nuh, emre itaat ederek büyük bir gemi yapar. Ardından bütün müminleri ve her cinsten birer çift hayvanı da gemisine alır. Allah sonunda büyük tufanı kopartır; gökten yağan yağmurlar ve yerden fışkıran sular bütün yeryüzünü kaplar. Böylece, yalnızca gemiye binen müminler kurtulur. Gemi aylarca suda kalır ve bu süreçte yanlarına aldıkları yiyecekler tükenmeye başlar. Durum böyle olunca, gemide kalan yiyecekleri bir kazanda toplayıp bir çorba pişirmeye başlarlar. Nuh’un gemisinde çorba olarak yapılan karışım, şimdilerde yediğimiz aşuredir.
