Ciğer Şiş Tarifi
Ciğer Şiş için Malzemeler :
- 1/2 kg taze kuzu ciğeri
- 100 gr kuyruk yağı
- Tuz
- Pul biber
- Kimyon
Servisi için:
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı sumak
- közlenmiş biber, domates
Ciğer Şiş Tarifi :
Ciğerleri ilk önce bir güzel temizleyip kuşbaşı doğruyoruz. Daha sonra da kuyruk yağını aynı büyüklükte doğruyoruz. Ciğerleri bir kabın içine koyup tuz, pul biber ve ve kimyon ile terbiye ediyoruz. Daha sonra ciğerleri ve kuyruk yağını şişlere diziyoruz. Malzemeyi şişlere dizerken iki ciğer bir kuyruk yağı şeklinde dizmek gerekiyor. Daha sonra bunları bir köşede bekletip mangalımızı yakıyoruz. Mangalı yaktıktan sonra dikkat etmeniz gereken bir nokta mangalın alevli olmaması gerekiyor ki ciğerler yanmasın. Bu işlemden sonra şişleri mangalın üstüne koyup her tarafının pişmesi için sürekli çeviriyoruz. Ciğerler olduktan sonra servise hazır.
