Gömlek Kebabı Tarifi



Gömlek Kebabı (1764) yerken bambaşka bir et yediğinizi hissediyorsunuz. Biraz yağlı gibi gözükse de hiç rahatsız etmeyecek bir tecrübe. Osmanlı mutfağında yağlı ve etli yemekler sıkça tüketilirdi. Yemeklere eklenen uygun baharatlar sayesinde hazım kolaylaştırılırdı. Osmanlı Saray Mutfağı’nın unutulmuş lezzetlerinden Gömlek Kebabı Tarifi
Gömlek Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
*     1 Adet Kuzu Gömleği,
*     2 Su Bardağı  Pirinç,
*     1 Kaşık Tereyağı Veya 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı,
*     2 Adet Kuru Soğan,
*     300 Gram Kuşbaşı Kuzu Eti Veya Kuzu Ciğeri,
*     Yarım Demet Maydanoz,
*     1 Çay Bardağı Dolmalık Fıstık,
*     Baharatlar (Zerdeçel,Karabiber, Kimyon, Kırmızı Pul Biber),
*     2 Tatlı Kaşığı  Tuz,
*     3 Çorba Kaşığı Ev Yoğurdu,
*     1 Tane  Yumurta.
Gömlek Kebabı Yapılışı Tarifi
Gömlek kebabı yapmak için öncelikle iç pilavı için gerekli olan 2 su bardağı pirinç sıcak su içerisine konulur ve 20 dakika kadar bekletilir.
Kuru soğanlar yemeklik olarak doğranır ve 1 yemek kaşığı tereyağı içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine 300 gram kuzu eti veya kuzu ciğeri ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılır ve etler pişip suyunu çekene kadar pişirilir.
Sıcak su içerisinde bekletilen pirinçler yıkanıp süzülür ve  pişen etlerin üzerine ilave edilir.
Üzerine dolmalık fıstık, tuz ve baharatlar eklenip biraz karıştırılır.
Son olarak üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılarak pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
Kuzu gömleği iyice yıkanır ve sıcak su içerisinde 20 dakika bekletilir.
Çukur bir kase içerisine gömlek yerleştirilir ve içi pilav ile doldurulup kapatılır.
Kaseden çıkartılıp ters çevrilen gömlek kebabı, fırın kabı içerisine dizilir.
Üzerilerine yoğurt ile yumurta karışımı sürülür.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen gömlek kebabı fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir.
https://www.youtube.com/watch?v=L7fsFLOS9W0
Kaynak : https://www.turkascihaberleri.com/HaberDetay/63333/index.html

Editör

DİKKAT ÖNEMLİ : Sitemiz bilgi ve kültür konularında sizlere bilgi derlemek amacıyla kurulmuştur. Sizlerin öneri ve düşünceleri bizim için çok kıymetlidir. Bu dilekle bizimle ve okuyucularımızla paylaşmak istediklerinizi yazabilirsiniz. Bu sitede yer alan içerik hiçbir durumda tanı ve tedavi amaçlı bir öneri niteliği taşımamaktadır.Tüm sağlık sorunlarınız için öncelikle doktorunuza başvurunuz. Alternatif tedavi yöntemleri için doktorunuzdan tavsiye alınız ve doğal ürünleri bilinçli, doktorunuzun belirttiği şekilde tüketiniz. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Bir Cevap Yazın