Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Kıbrıs Tatlısı için Malzemeler :
3 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
2,5 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Kreması için :
750 ml süt
1 su bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilin
2,5 yemek kaşığı sıvı yağ

Şerbeti için :
2 su bardağı su
1.5 su bardağı şeker
Yarım yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için :
1 çay bardağı Hindistan cevizi
1 çay bardağı file Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Fırın kabını yağlamak için :
Yarım yemek kaşığı sıvı yağ

Kıbrıs Tatlısı Tarifi :

Kıbrıs tatlısının şerbeti soğuk dökülür. Bu nedenle önce şerbeti hazırlayarak işe başlayın. Bir tencereye suyu ve şekeri alın. Kaynamaya başlayınca altını kısın. 15 dakika ocağı kapatın, vanilyayı şerbete ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.

Tatlının keki için yumurtalarla şekeri güzelce çırpın. Ardından diğer malzemeleri ekleyip bir kek hamuru elde edin. Hamurunuzu yağlanmış bir tepsiye dökün.

Fırını 160 dereceye ayarlayıp keki fırına verin. 30 dakika pişirin. Çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine döküp çekmesi ve soğuması için bir kenara alın.

Bu esnada süt, nişasta, vanilya ve şekeri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra toz halindeki krem şantiyi ilave edip mikserle 5 dakika çırpın.

Soğuyan şerbetli kekin üzerine kremayı döküp her tarafının eşit olması için bir spatula yardımıyla üzerini düzleyin. Bolca Hindistan cevizi de serptikten sonra buzdolabına koyun. 2-3 saat soğuyup katılaşınca servis edebilirsiniz.