Toros Salatası ( Al Köz-Al Göz ) Tarifi
Toros Salatası (Al Köz-Al Göz) için Malzemeler :
- 3 adet közlenmiş patlıcan
- 3 adet kırmızı, etli biber
- 3 adet soğan
- ½ demet nane (ince kıyılmış)
- ½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
- ½ demet fesleğen (ince kıyılmış)
- 3 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı sirke
- 1 kahve fincanı erik ekşisi veya limon suyu
- 2 kahve fincanı zeytinyağı
- ½ adet limon
- 2 tatlı kaşığı tuz
Toros Salatası (Al Köz-Al Göz) Tarifi :
- Patlıcanları, Kırmızı, etli biberler ile kabuklu soğanları, ateşte çevirerek 5-6 dakika, kolayca bıçak saplanıncaya kadar közleyiniz.
- Közlenmiş patlıcanları, Kırmızı, etli biberler ile kabuklu soğanları, temizleyip
sonra içinde limonlu zeytinyağı bulunan kaba koyunuz. - Sirkeyi, çukur bir kapta ezilmiş sarımsak dişleri, tuz, 1 kahve fincanı su ve erik ekşisi ile karıştırınız. Kaptaki patlıcanların üzerine döküp karıştırınız. Buzdolabında en az 4-5 saat bekletiniz.
- Patlıcanlı, biberli karışımı servis tabağına çıkartınız. Üzerine ince kıyılmış nane, maydanoz ve fesleğen karışımını gezdiriniz ve sofraya veriniz.
Kaynak : https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/antalya/neyenir/toros-salatasi-al-koz-al-goz—4-kisilik-
