Gömlek Kebabı Tarifi

*     1 Adet Kuzu Gömleği

*     300 Gram Kuşbaşı Kuzu Eti Veya Kuzu Ciğeri

*     1 Kaşık Tereyağı Veya 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

*    2 Su Bardağı  Pirinç

*      2 Adet Kuru Soğan

*     Yarım Demet Maydanoz

*     1 Çay Bardağı Dolmalık Fıstık

*     Baharatlar ( Zerdeçel,Karabiber, Kimyon, Kırmızı Pul Biber)

*     2 Tatlı Kaşığı  Tuz

*     3 Çorba Kaşığı Ev Yoğurdu

*     1 adet Yumurta

Gömlek kebabı yapmak için öncelikle iç pilavı için gerekli olan 2 su bardağı pirinç sıcak su içerisine konulur ve 20 dakika kadar bekletilir.

Kuru soğanlar yemeklik olarak doğranır ve 1 yemek kaşığı tereyağı içerisinde kavrulur.

Kavrulan soğanların üzerine 300 gram kuzu eti veya kuzu ciğeri ilave edilir.

Tencerenin kapağı kapatılır ve etler pişip suyunu çekene kadar pişirilir.

Sıcak su içerisinde bekletilen pirinçler yıkanıp süzülür ve  pişen etlerin üzerine ilave edilir.

Üzerine dolmalık fıstık, tuz ve baharatlar eklenip biraz karıştırılır.

Son olarak üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılarak pilav suyunu çekene kadar pişirilir.

Kuzu gömleği iyice yıkanır ve sıcak su içerisinde 20 dakika bekletilir.

Çukur bir kase içerisine gömlek yerleştirilir ve içi pilav ile doldurulup kapatılır.

Kaseden çıkartılıp ters çevrilen gömlek kebabı, fırın kabı içerisine dizilir.

Üzerilerine yoğurt ile yumurta karışımı sürülür.

Önceden ısıtılmış 200° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Pişirilen gömlek kebabı fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir.