Kapya Biberi

karbonhidratlar

Kapya biber esas olarak su ve karbonhidrattan oluşur. Karbonhidratların çoğu, glikoz ve fruktoz gibi şekerlerdir. Kapya biber de iyi bir lif kaynağıdır.

Kapya biber çeşitli vitamin ve minerallerle yüklüdür :

• C Vitamini. Bir orta boy kırmızı Kapya biber, C vitamini için Günlük Referans Alımının (RDI) %169’unu sağlar ve bu da onu bu temel besinin en zengin diyet kaynaklarından biri yapar.
• B6 vitamini. Piridoksin, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için önemli bir besin ailesi olan B6 vitamininin en yaygın türüdür.
• K1 vitamini. Filokinon olarak da bilinen bir K vitamini formu olan K1, kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için önemlidir.
• Potasyum.Bu temel mineral kalp sağlığını iyileştirebilir .
• Folat. B9 vitamini olarak da bilinen folat, vücudunuzda çeşitli işlevlere sahiptir. Gebelikte yeterli folat alımı çok önemlidir .
• E Vitamini. Güçlü bir antioksidan olan E vitamini , sağlıklı sinirler ve kaslar için gereklidir. Bu yağda çözünen vitaminin en iyi besin kaynakları yağlar, kabuklu yemişler, tohumlar ve sebzelerdir.
• A Vitamini Kırmızı Kapya biber, vücudunuzun A vitaminine dönüştürdüğü pro-vitamin A (beta karoten) bakımından yüksektir 

Dolmalık biberler çeşitli antioksidanlar , özellikle olgun örneklerde çok daha fazla bulunan karotenoidler açısından zengindir.

Dolmalık biberdeki ana bileşikler şunlardır:

• Kapsantin. Özellikle kırmızı kapya biberlerde yüksek olan kapsantin, parlak kırmızı renklerinden sorumlu güçlü bir antioksidandır .
• Violaksantin. Bu bileşik, sarı dolmalık biberlerde en yaygın karotenoid antioksidandır.
• Lutein. Yeşil (olgunlaşmamış) kapya biber ve siyah kırmızı biberde bol miktarda bulunurken, lutein , olgun dolmalık biberlerde yoktur. Yeterli lutein alımı göz sağlığını iyileştirebilir.
• Kuersetin. Çalışmalar, bu polifenol antioksidanının kalp hastalığı ve kanser gibi belirli kronik durumları önlemede faydalı olabileceğini göstermektedir.
• Luteolin. Quercetin’e benzer şekilde, luteolin, çeşitli yararlı sağlık etkilerine sahip olabilen bir polifenol antioksidandır 

Bütün bitkisel gıdaların çoğu gibi, kapya biber de sağlıklı bir gıda olarak kabul edilir .

Yüksek meyve ve sebze tüketimi, kanser ve kalp hastalığı gibi birçok kronik hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.

Ek olarak, kapya biberin bir dizi başka sağlık yararı olabilir.

Göz sağlığı

Görme bozukluklarının en yaygın türleri, başlıca nedenleri yaşlanma ve enfeksiyonlar olan makula dejenerasyonu ve katarakttır.

Bununla birlikte, beslenme de bu hastalıkların gelişmesinde önemli bir rol oynayabilir.

Dolmalık biberlerde nispeten yüksek miktarlarda bulunan karotenoidler olan lutein ve zeaksantin , yeterli miktarda tüketildiğinde göz sağlığını iyileştirebilir..

Aslında, gözünüzün ışığa duyarlı iç duvarı olan retinanızı oksidatif hasardan korurlar .

Bir dizi çalışma, bu karotenoidler açısından zengin gıdaların düzenli olarak tüketilmesinin hem katarakt hem de makula dejenerasyonu riskini azaltabileceğini göstermektedir.

Bu nedenle, diyetinize dolmalık biber eklemek, görme bozukluğu riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.

anemi önleme

Anemi, kanınızın oksijen taşıma yeteneğinin azalmasıyla karakterize yaygın bir durumdur.

Aneminin en yaygın nedenlerinden biri, ana belirtileri halsizlik ve yorgunluk olan demir eksikliğidir.

Kırmızı kapya biber sadece iyi bir demir kaynağı olmakla kalmaz, aynı zamanda bağırsaklardan demir emilimini artıran C vitamini açısından da son derece zengindir.

Aslında, orta boy bir kırmızı dolmalık biber, C vitamini için RDI’nin %169’unu içerebilir.

Diyet demir emilimi , C vitamini yüksek meyve veya sebzeleri tükettiğinizde önemli ölçüde artar.

Bu nedenle, et veya ıspanak gibi demir açısından zengin yiyeceklerin yanında çiğ dolmalık biber yemek, vücudunuzun demir depolarını artırmaya yardımcı olarak anemi riskinizi azaltır.