İçli Köfte Tarifi




İçli Köfte için malzemeler :

Dışı için :

2 su bardağı ince köftelik bulgur.
2 su bardağı sıcak su,
Yarım su bardağı irmik,
Yarım su bardağından az fazla un,
1 mandalina büyüklüğünde kıyma (içine konulacak yarım kilo kıymadan ayrı),
1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası,
1 tatlı kaşığı tepeleme domates salçası,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 çay kaşığı karabiber,
Arzuya bağlı bir miktar kimyon

İçi için :

Yarım kilo dana kıyma (1 mandalina büyüklüğünde hamur için ayrılacak),
4 adet kuru soğan,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 su bardağı çekilmiş ceviz,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı yeni bahar,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 tatlı kaşığı pul biber,
Arzuya bağlı bir miktar kimyon,
Arzuya bağlı bir tutam maydanoz,

İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi :

İçi için; derin bir tencerenin içine kıymayı, tereyağı ve tuzu koyalım.

Kıyma suyunu salıp çekene kadar kaşıkla ezerek kavuralım.

Üzerine ince küp doğranmış kuru soğanları ilave edip soğanlar şeffaf renk alana kadar kavuralım.

Sonra salçayı ve baharatları ilave edip bir kaç kez daha kaşıkla karıştırıp ocaktan alalım.

Son olarak çekilmiş cevizi ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

Hamuru için; bulguru derin bir kapta sıcak suyla islatalım.

Üzerini kapatıp yaklaşık 10 dakika bu şekilde bekletelim.

Üzerine irmiği, baharatları, tuzu, salçaları, mandalina büyüklüğündeki kıymayı ve yumurtayı ilave edelim.

Azar azar unu ilave edip yoğurmaya başlayalım.

Arada üzerine su döküp ele yapışmayan açılmaya elverişli bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Bu aşamada yaklaşık yarım su bardağı daha su kullandım. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.

Arada rahat açılıp açılmadığını kontrol edelim. Yaklaşık 10 dakikada rahat açılan bir hamur haline geliyor.

Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avcumuzda yuvarlayalım.

Arada elimizi suya batırarak baş veya işaret parmağımızı hamurun ortasına batıralım.

Sonra hafif hareketlerle hamuru avucumuzda çevirip bir taraftan da parmağımızla açarak hamuru inceltip büyütelim.

Açtığımız hamurun ortasına yaklaşık 2 tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyalım.

Daha sonra açık olan ağız kısmını işaret ve baş parmağımız arasında yavaş yavaş sıkıştırarak üst kısımda kapanmasını sağlayalım.

Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayalım.

Hazırladığımız içli köfteleri bol sıvı yağda derin bir tencede veya fritözde pembeleşene kadar kızartalım.

Editör

DİKKAT ÖNEMLİ : Sitemiz bilgi ve kültür konularında sizlere bilgi derlemek amacıyla kurulmuştur. Sizlerin öneri ve düşünceleri bizim için çok kıymetlidir. Bu dilekle bizimle ve okuyucularımızla paylaşmak istediklerinizi yazabilirsiniz. Bu sitede yer alan içerik hiçbir durumda tanı ve tedavi amaçlı bir öneri niteliği taşımamaktadır.Tüm sağlık sorunlarınız için öncelikle doktorunuza başvurunuz. Alternatif tedavi yöntemleri için doktorunuzdan tavsiye alınız ve doğal ürünleri bilinçli, doktorunuzun belirttiği şekilde tüketiniz. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Bir Cevap Yazın